Poivre blanc - Grain entier Bio

Référence 225-100

Participe à la gestion d'un poids idéal. Stimule et facilite la digestion. Contribue à maintenir le foie en bonne santé. Contribue à soutenir le système nerveux.

Poivre

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Poivre blanc - Grain entier Bio, bienfaits, propriétés et utilisations - Virginie Missiaen, Herboriste.

Les bienfaits

Participe à la gestion d'un poids idéal
Stimule et facilite la digestion
Contribue à maintenir le foie en bonne santé
Contribue à soutenir le système nerveux

Quelle est la description botanique du poivre blanc ?

Nom latin	Piper nigrum
Noms communs	xxxx.
Famille botanique	Le poivre blanc appartient à la famille des Pipéracées.

C'est une liane vivace originaire du sud-ouest de l'Inde, que l'on cultive dans les régions tropicales, principalement en Asie du Sud-Est, en Afrique orientale et en Amérique du Sud.

Sa longue tige ligneuse (jusqu'à 20 m de longueur) porte de larges feuilles aiguës, à nervures arquées, et de petites fleurs apétales groupées en longs épis étroits donnant des baies sphériques d'abord vertes puis orange, et rouges à maturité.

Le poivre se présente sous trois formes différentes. Pour obtenir le poivre noir, les fruits sont récoltés avant maturité, entassés pour qu'ils fermentent pendant quelques jours, puis séchés au soleil. Leur enveloppe externe, d'abord verte, se ride en séchant et devient noire.

Le poivre blanc est constitué des fruits cueillis mûrs, débarrassés dans l'eau de leur enveloppe rouge, juteuse, sucrée et aromatique, puis séchés jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

On trouve aussi du poivre vert, formé des fruits immatures vendus frais, lyophilisés ou conservés au vinaigre ou au sel.

Quels sont ses principaux composants ?

Les fruits renferment une essence aromatique riche en carbures terpéniques dont le bêta-bisabolène, le camphène, le limonène et le bêta-caryophyllène. Leur saveur brûlante est due à des amides pipéridiniques, en particulier la pipérine. Le poivre contient aussi des quantités variables de safrole.

UTILISATION:

En condiment.

MISE EN GARDE:

L'abus de poivre peut provoquer des graves brûlures de l'appareil digestif. Le poivre contient aussi du safrole, un cancérogène connu. Toutefois, des études ont démontré que le limonène, un autre constituant du poivre, inhibe l'activité du safrole.

SAVEUR :

Piquante.

Tenir hors de portée des jeunes enfants. Ne pas dépasser la dose conseillée. Un complément alimentaire ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée et à un mode de vie sain.

Poivre blanc - Grain entier Bio fiche technique

Forme: Épices et aromates
Nom commun - Actif Naturel: Poivre
Nom latin: Piper nigrum
Utilisation traditionnelle: En condiment
Qualité: Biologique BE-BIO-03|01
Nature du Tempérament de la Plante: Très Chaud et très Sec
ean13: 5425021006155

Marque Herboristerie du Valmont

Poivre blanc - Grain entier Bio avis

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Anonymous A. publié le 06/10/2022 suite à une commande du 25/09/2022

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super poivre blanc