Contribue à stimuler l'appétit. Contribue au maintien d'un taux de cholestérol normal. Stimule les défenses immunitaires. Stimule et facilite la digestion. Contribue à un métabolisme lipidique normal. Contribue à la santé et la mobilité des articulations. Contribue à la santé des articulations et des os. Contribue au maintien d'une fonction intestinale et hépatobiliaire normale. Contribue au maintien d'une santé musculaire normale. Contribue au maintien d'une santé respiratoire normale.
Déconseillé en cas d'occlusion des voies biliaires. Déconseillé en cas de grossesse.
| Nom latin | Curcuma longa ou curcuma domestica |
| Noms communs | Safran des Indes, Racine de Safran. |
| Famille botanique | Le curcuma appartient à la famille des Zingibéracées. |
Proche parent du gingembre, le curcuma est une plante vivace d'environ 1 m de hauteur, originaire du sud-est de l'Asie. Il est actuellement cultivé dans toutes les régions suffisament chaudes du globe. L'Inde en est le plus gros producteur, suivie de l'Indonésie, de la Chine, du Bangladesh et de divers pays d'Amérique du Sud et des Antilles.
C'est le turmeric des pays anglophones.
Son épais rhizome, jaune orangé à la saveur chaude, légèrement amère, donne de longues feuilles engainantes, veinées, et de petites fleurs jaunâtres surmontées de bractées roses.
On le multiplie par bouturage du rhizome sur des sols bien drainés et sous un climat humides et chaude.
Le rhizome renferme des hydrates de carbone, un principe amer, de la curcumine, pigment qui lui donne sa couleur intense, une oléo-résine et une essence aromatique riche en zingibérène et en turmérone.
Huile essentielle (3 à 5%), zingibérène et turmérone, curcuminoïdes (curcumine +/- 5%), principes amer, résine et composés phénoliques dérivés de l'acide caféique.
Le rhizome de curcuma est surtout employé comme condiment frais en asie du Sud-est, séché et pulvérisé en Inde. Il entre dans la composition de la poudre "curry". On l'utilise autant pour la belle couleur jaune qu'il donne aux aliments que pour l'arôme particulier qu'il leur apporte.
Souvent nommé à tort "safran" et fréquemment confondu avec la véritable épice de ce nom, le curcuma est un condiment important de la cuisine créole.
Le rhizome de curcuma donne aux tissus une magnifique couleur jaune d'or. C'est une plante tinctoriale appréciée depuis des millénaires en Orient.
Elisabeta-Paula B. publié le 15/01/2024 suite à une commande du 10/12/2023
Excellente qualité !
Anonymous A. publié le 28/12/2021 suite à une commande du 05/12/2021
Rien à redire! Belle qualité et aucun grain de sable (très important!)
Anonymous A. publié le 20/09/2021 suite à une commande du 06/09/2021
OK..
Anonymous A. publié le 15/09/2021 suite à une commande du 31/08/2021
Parfaites
Ingrédients |
||
| Nom Commun | Nom Latin | Partie de la plante |
| Curcuma* | Curcuma longa | Rhizome coupé |
*Biologique BE-BIO-03|01.
Afin de profiter des bienfaits du Curcuma longa, préparez-le en décoction, comptez 1 cuillère à café de rhizomes et 3 à 4 grains de poivre noir, pour une tasse de 150 ml d’eau froide. Faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, laissez encore infuser pendant 10 minutes avant de filtrer.
Buvez-en 1 à 3 tasses par jour au début des repas.
Le poivre noir aide à l'assimilation de la curcumine, un des principes actifs du curcuma long.
| Informations nutritionnelles Moyennes pour 100 g de tisane infusée | |
| Energie | 3,7kJ/0,87kcal |
| Matières grasses | 0,008g |
| dont acides gras saturés | 0,002g |
| Glucides | 0,2g |
| dont sucres | 0g |
| Protéines | 0g |
| Sel | 0,025g |
A consommer dans le cadre d'une alimentation varié et équilibrée et d'un mode de vie sain.
Source : Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020.
La qualité de vos plantes sèches est au cœur de nos préoccupations. Nous comprenons l'importance de conserver soigneusement ces trésors de la nature. Pour vous aider à préserver la qualité de vos plantes, voici quelques conseils pratiques que nous tenons à partager avec vous.
La première règle pour maintenir la qualité de vos plantes sèches est de les protéger de l'humidité. Nous vous recommandons de les stocker dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité ambiante. Évitez les pièces trop humides et assurez-vous de ne pas les exposer à une source de chaleur directe. Un environnement sec contribuera à préserver la saveur et l'efficacité de vos plantes.
La lumière peut altérer la fraîcheur et les propriétés des plantes des plantes sèches. Ainsi, veillez à les conserver dans un endroit sombre ou utilisez des récipients opaques pour les protéger des rayons UV. Cette précaution garantira non seulement leur qualité, mais aussi leur goût authentique.
Les mites et les insectes peuvent rapidement compromettre la qualité de vos plantes sèches. Pour éviter cela, gardez-les loin des denrées alimentaires comme les farines et les sucres en vrac qui pourraient attirer ces indésirables. Optez pour des contenants hermétiques pour une protection maximale. De plus, n'oubliez pas de nettoyer régulièrement le lieu de stockage pour prévenir toute infestation.
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