Blauwe Erwtenbloem Kruidenthee - Biologische Vlindererwt - Bloemen 50 gram, 125 gram

Wat is de botanische beschrijving van de vlindererwtbloem?

Clitoria ternatea , ook wel bekend als blauwe erwt of vlindererwt, is een meerjarige kruidachtige plant uit de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae). De plant komt oorspronkelijk uit tropisch Azië en wordt op grote schaal gekweekt in tropische en subtropische gebieden vanwege de heldere bloemen en de medicinale eigenschappen.

Deze klimplant kan tot drie meter lang worden en wordt vaak gebruikt als bodembedekker of sierplant. De samengestelde bladeren zijn geveerd en bestaan uit vijf tot zeven ovale of elliptische deelblaadjes van ongeveer drie tot vijf centimeter lang. De grote, solitaire bloemen ontwikkelen zich in de bladoksels en zijn meestal helderblauw, soms wit, met een karakteristieke vlindervorm die kenmerkend is voor de vlinderstruikfamilie, inclusief een opvallende standaard en vleugels.

Clitoria ternatea wordt gebruikt als sierplant vanwege de decoratieve bloemen. Daarnaast wordt de plant in de keuken gewaardeerd om zijn bloemen, die worden gebruikt om een helderblauwe infusie te bereiden die wordt gebruikt als natuurlijke kleurstof. In de traditionele geneeskunde wordt de plant gewaardeerd om zijn antioxiderende en angstremmende eigenschappen. Dankzij zijn vermogen om stikstof te binden en de bodem te verrijken, speelt Clitoria ternatea een essentiële ecologische rol in landbouwsystemen.

Wat zijn de belangrijkste onderdelen?

Clitoria ternatea dankt zijn vele medicinale eigenschappen aan een rijke chemische samenstelling met onder meer flavonoïden zoals quercetine en kaempferol, die bekendstaan om hun antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen, maar ook anthocyanen, met name clitorine, die verantwoordelijk zijn voor de blauwe kleur van de bloemen en die een krachtige neuroprotectieve en cardiovasculaire werking hebben.

Het bevat daarnaast saponinen en alkaloïden die bijdragen aan de angstremmende en adaptogene effecten, en cyclische peptiden zoals ternatinen, die antidiabetische en antimicrobiële eigenschappen bezitten.

Fenolzuren, zoals cafeïnezuur en chlorogeenzuur, versterken de antioxiderende en ontstekingsremmende werking, terwijl flavolignanen en bioactieve eiwitten antimicrobiële en beschermende eigenschappen tegen oxidatieve stress toevoegen.

Samen verklaren deze componenten het traditionele gebruik van deze plant vanwege de stressbestrijdende, cognitieve, ontstekingsremmende en bloedsuikerregulerende effecten.

BEREIDINGSWIJZE

Laat 5 tot 10 minuten trekken, gebruik 4 tot 6 bloemen per 200 ml. Filteren.

GEBRUIK

Drink 1 tot 2 kopjes per dag.

VOORZORGSMAATREGELEN BIJ GEBRUIK

• Niet gebruiken tijdens zwangerschap of borstvoeding.
• Niet langdurig gebruiken.

Wist je dat?

De kwaliteit en de pH-waarde van het water dat gebruikt wordt om Clitoria ternatea kruidenthee te bereiden, spelen een belangrijke rol bij de kleurvariatie van het aftreksel.

Afhankelijk van de zuurtegraad of alkaliteit van het water heeft het een directe invloed op het uiterlijk. Het verandert de natuurlijke kleur van de kruidenthee, die kan variëren van intens blauw tot paars, roze of groenachtig.

Dit fenomeen, dat te wijten is aan de gevoeligheid van de anthocyaanpigmenten in de bloemen, illustreert het belang van de pH-waarde, niet alleen voor het esthetische uiterlijk, maar ook voor de smaak en eigenschappen van de drank.

Invloed van de pH van natuurlijk water

Zuur water (pH < 7):

• Licht zuur water (bijvoorbeeld met een pH rond de 6) komt vaak voor in sommige regio's waar het water zacht is of bepaalde mineralen bevat. Met dergelijk water krijgt de kruidenthee een paarse of lichtroze tint in plaats van blauw te blijven.
• De zuurgraad van het water kan de smaak licht veranderen, waardoor de helderdere of "zure" tonen in de kruidenthee worden geaccentueerd.

Neutraal water (pH = 7):

• Neutraal water is ideaal om de karakteristieke intens blauwe kleur van de kruidenthee te behouden. Dit komt over het algemeen overeen met drinkwater van goede kwaliteit, goed uitgebalanceerd en vaak gefilterd.

Alkalisch water (pH > 7):

• Hard, alkalisch of bicarbonaatrijk water (zoals dat in sommige kalksteengebieden) kan kruidenthee een groene of groengele tint geven. Dit komt door de reactie van anthocyanen met de mineralen in water met een hoge pH.
• De alkaliteit van het water kan de smaak ook licht veranderen, waardoor deze meer ‘mineraal’ of ‘vlak’ wordt.

Impact op de kwaliteit van de kruidenthee:

Kraanwater:

• Als er veel chloor of kalkaanslag in het water zit (hard water), kan dit de kleur en smaak beïnvloeden. Ook kunnen hierdoor enkele mogelijke voordelen van anthocyanen verloren gaan, omdat deze gevoelige verbindingen kunnen reageren met chemische onzuiverheden.
• Gefilterd of gedestilleerd water: Deze optie wordt aanbevolen voor een helderblauwe kruidenthee met een pure smaak. Gefilterd water verwijdert verontreinigingen en zorgt voor een evenwichtige pH-waarde.

Mineraalwater:

• Afhankelijk van de samenstelling en de pH-waarde kan mineraalwater bepaalde tinten accentueren (groener als het alkalisch is of paarser als het licht zuur is).

Aanbeveling :

• Voor optimale smaak, kleur en gezondheidsvoordelen gebruikt u gefilterd water of water met een laag mineraalgehalte en een bijna neutrale pH-waarde. Zo behoudt u de intens blauwe kleur van de thee en voorkomt u veranderingen door overmatige kalkaanslag of zuurgraad. Als de waterkwaliteit twijfelachtig is (te hard, te gechloreerd of vervuild), kunnen de smaak en antioxiderende eigenschappen worden beïnvloed.