Stimuleert en vergemakkelijkt de spijsvertering. Draagt bij aan de verbetering van de darmfuncties.
| Latijnse naam | Komijnzaad |
| Algemene namen | Valse anijs, valse dille. |
| Botanische familie | Komijn behoort tot de schermbloemenfamilie. |
Het is een eenjarige plant van ongeveer dertig centimeter hoog, afkomstig uit het Nabije Oosten. De plant wordt voornamelijk verbouwd in het Middellandse Zeegebied, in India en in Centraal-Amerika.
De slanke, vertakte stengel draagt in reepjes gesneden bladeren en bloemen, wit of roze, gerangschikt in schermen.
De groenachtige vruchten zijn langwerpig, voorzien van ribben en lopen aan de bovenkant uit in een punt. Hun geur is warm en aromatisch.
Komijn gedijt op droge, zonnige plaatsen. Vermeerdering vindt plaats door zaaien in het voorjaar en uitdunnen door kleine plantjes te verwijderen.
De zaden (vruchten) worden geoogst als ze rijp zijn, in september of oktober.
Voor het drogen; Snijd de stengels af, laat ze 2-3 dagen in de zon drogen en sla ze vervolgens kapot om de zaden los te maken.
Laat ze verder drogen op een droge, geventileerde plaats.
Komijn is een van de zogenaamde "hete" zaden, net als anijs, koriander en venkel. Het heeft een spijsverteringsbevorderende en winderige werking en helpt bij luchtwegklachten, winderigheid en een trage en moeilijke spijsvertering in het algemeen.
Het wordt, net als karwij, aan bepaalde kazen toegevoegd.
De vruchten bevatten flavonoïden, waaronder apigenine, en een aromatische essentie die rijk is aan komijnaldehyde, pineen en alfaternineol.
Komijn was een van de belangrijkste specerijen voor de oude Egyptenaren. Het wordt in het Oude Testament vermeld en het verscheen in de meeste Romeinse culinaire recepten.
De Arabieren gebruikten het als afrodisiacum; het was een mengsel van honing, komijn en peper dat ze twee keer per dag gebruikten.
Na een grote populariteit in de Middeleeuwen, nam de interesse in komijn als specerij en als medicijn in Europa af.
Komijn wordt vaak verward met karwij (carum carvi). Hoewel hun medicinale eigenschappen vergelijkbaar zijn, zijn hun culinaire toepassingen heel verschillend. Voor de Indiase, Midden-Oosterse en Noord-Afrikaanse keuken is echte komijn essentieel.
Afkooksel 3 min. in een verhouding van 1 eetlepel. naar c. per kopje, afgedekt nog 10 min. laten trekken. Filter.
Drink na elke maaltijd een kopje.
Cuminum is de oude naam voor deze plant; cyminum is een verandering van cuminum.
| Voedingswaarde Gemiddelden voor 100 g kruidenthee | |
| Energie | 3,7kJ/0,87kcal |
| Vetten | 0,008 gram |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,002 gram |
| Koolhydraten | 0,2 gram |
| inclusief suikers | 0g |
| Eiwitten | 0g |
| Zout | 0,025 gram |
Te gebruiken als onderdeel van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl.
Bron: Anses - Ciqual 2020 voedingswaardetabel van voedingsmiddelen.
De kwaliteit van uw gedroogde planten staat bij ons voorop. Wij begrijpen hoe belangrijk het is om deze schatten van de natuur zorgvuldig te behouden. Om u te helpen de kwaliteit van uw planten te behouden, willen we graag een aantal praktische tips met u delen.
De eerste regel om de kwaliteit van uw gedroogde planten te behouden, is om ze te beschermen tegen vochtigheid. Wij raden aan om ze op een droge plaats te bewaren, uit de buurt van vochtige omgevingslucht. Vermijd ruimtes die te vochtig zijn en zorg ervoor dat ze niet worden blootgesteld aan een directe warmtebron. Een droge omgeving zorgt ervoor dat de smaak en kracht van uw kruiden behouden blijven.
Licht kan de versheid en de planteigenschappen van gedroogde planten veranderen. Zorg er daarom voor dat u ze op een donkere plaats bewaart of gebruik ondoorzichtige containers om ze te beschermen tegen UV-straling. Deze voorzorgsmaatregel garandeert niet alleen de kwaliteit, maar ook de authentieke smaak.
Motten en insecten kunnen de kwaliteit van uw gedroogde planten snel aantasten. Om dit te voorkomen, moet u ze uit de buurt houden van voedingsmiddelen zoals meel en suikers die deze plagen kunnen aantrekken. Kies voor luchtdichte containers voor maximale bescherming. Vergeet ook niet om de opslagruimte regelmatig schoon te maken om ongedierte te voorkomen.
Door deze eenvoudige maar essentiële tips te volgen, zorgt u ervoor dat uw biologische of natuurlijke kruidenthee optimaal bewaard blijft. Bij Herboristerie du Valmont streven wij ernaar u niet alleen kruidenthee van uitzonderlijke kwaliteit te bieden, maar ook praktisch advies ter ondersteuning van uw zoektocht naar natuurlijk welzijn.
Maak zelf capsules met medicinale planten. Onze complete handleiding leidt je stap voor stap door het proces van het maken van capsules met komijnpoeder (Cuminum cyminum).
