Cumin - Cuminum cyminum - Fruit  Bio - Epices en vrac, aromates et condiments - 1
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Cumin - Cuminum cyminum - Fruit Bio

202-100

Stimule et facilite la digestion. Contribue à l'amélioration des fonctions intestinales.

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Cumin - Cuminum cyminum - Fruit Bio, bienfaits, propriétés et utilisations - Virginie Missiaen, Herboriste.

Les bienfaits

  • Stimule et facilite la digestion
  • Contribue à l'amélioration des fonctions intestinales

Quelle est la description botanique du cumin ?

Nom latin Cuminum cyminum
Noms communs Faux anis, faux aneth.
Famille botanique Le cumin appartient à la famille des Apiacées.

C'est une plante annuelle d'une trentaine de centimètre de hauteur, originaire du Proche-Orient. On le cultive surtout dans le bassin méditerranéen, en Inde et en Amérique centrale.

Sa tige grêle et rameuse porte des feuilles découpées en lanières et des fleurs, blanches ou rosées, disposées en ombelles.

Les fruits verdâtres sont allongés, marqués de côtes, et se prolongent par une pointe au sommet. Leur odeur est chaude et aromatique.   

Le cumin se plaît dans les lieux secs et exposés au soleil. Il se multiplie en faisant des semis au printemps,éclaircir en éliminant les petites plantes. 

La récolte des graines (fruits) se fait à leur maturité en septembre ou octobre.

Pour le séchage; coupez les tiges, laissez-les sécher au soleil 2-3 jours, puis battez-les pour détacher les graines.

Continuez à les laisser sécher dans un endroit sec et aéré.

Digestive et carminative, le cumin fait partie, comme l'anis, la coriandre et le fenouil, des semences dites"chaudes" c'est-à-dire agissant sur l'aérophagie, les coliques venteuses, les digestions lentes et difficiles en général.

Comme le carvi, on l'ajoute à certains fromages.

Quels sont ses principaux composants ?

Les fruits renferment des flavonoïdes, dont l'apigénine, et une essence aromatique riche en aldéhyde cuminique, en pinène et en alphaterninéol.

Usage traditionnel:

Le cumin était l'une des épices principales des anciens Egyptiens. L'Ancien Testament le mentionne et il figurait dans la plupart des recettes culinaires des Romains.

Les arabes l'utilisaient comme aphrodisiaque un mélange de miel, de cumin et de poivre, dont ils usaient deux fois par jour.

Après une grande vogue au Moyen-Age, l'intérêt condimentaire et médicinal du cumin a décliné en Europe.

On confond fréquemment le cumin avec le carvi (carum carvi). Si leurs vertus médicinales sont semblables, leurs utilisations condimentaires sont bien différentes. Pour la cuisine indienne, moyen-orientale et nord-africaine, le véritable cumin est indispensable.

Mode de préparation:

En tisane:

Décoction 3 min. à raison d'1 c. à c. par tasse, couvrez et laissez encore infuser 10 min. Filtrez.

Utilisation:

Boire une tasse après chaque repas.  

Le saviez-vous ?

Cuminum est le nom ancien désignant cette plante; cyminum est une altération de cuminum.


Tenir hors de portée des jeunes enfants. Ne pas dépasser la dose conseillée. Un complément alimentaire ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée et à un mode de vie sain.

Cumin - Cuminum cyminum - Fruit Bio fiche technique

Forme
Épices et aromates
Nom commun - Actif Naturel
Cumin
Nom latin
Cuminum cyminum
Coupe
Fruit
Vertus traditionnelles
Antiasthmatique, Galactogène, Diurétique, Digestif, Carminatif
Mode de préparation
Décoction 3 min. à raison d'1 c. à c. par tasse, couvrez et laissez encore infuser 10 min. Filtrez.
Utilisation traditionnelle
Boire une tasse après chaque repas.
Qualité
Biologique BE-BIO-03|01
Plante tinctoriale
Entier
Nature du Tempérament de la Plante
Chaud et Sec
Notre conseil d'Herboriste
Allaitement
ean13
5425021005905
Cumin - Cuminum cyminum - Fruit Bio

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Quels sont les ingrédients du cumin - cuminum cyminum - fruit bio ?

Ingrédients

Nom Commun Nom Latin Partie de la plante
Cumin * Cuminum cyminum Fruit 

*Biologique BE-BIO-03|01.

Informations nutritionnelles Moyennes pour 100 g de tisane infusée
Energie 3,7kJ/0,87kcal
Matières grasses 0,008g
dont acides gras saturés 0,002g
Glucides 0,2g
dont sucres 0g
Protéines 0g
Sel 0,025g

A consommer dans le cadre d'une alimentation varié et équilibrée et d'un mode de vie sain.  

Source : Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020.

Mode de conservation des infusions

La qualité de vos plantes sèches est au cœur de nos préoccupations. Nous comprenons l'importance de conserver soigneusement ces trésors de la nature pour en tirer tous les bienfaits. Pour vous aider à préserver la qualité de vos plantes, voici quelques conseils pratiques que nous tenons à partager avec vous.

1. Préservez-les de l'humidité :

La première règle pour maintenir la qualité de vos plantes sèches est de les protéger de l'humidité. Nous vous recommandons de les stocker dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité ambiante. Évitez les pièces trop humides et assurez-vous de ne pas les exposer à une source de chaleur directe. Un environnement sec contribuera à préserver la saveur et l'efficacité de vos plantes.

2. Protégez-les de la lumière :

La lumière peut altérer la fraîcheur et les propriétés des plantes des plantes sèches. Ainsi, veillez à les conserver dans un endroit sombre ou utilisez des récipients opaques pour les protéger des rayons UV. Cette précaution garantira non seulement leur qualité, mais aussi leur goût authentique.

3. Éloignez-les des nuisibles :

Les mites et les insectes peuvent rapidement compromettre la qualité de vos plantes sèches. Pour éviter cela, gardez-les loin des denrées alimentaires comme les farines et les sucres en vrac qui pourraient attirer ces indésirables. Optez pour des contenants hermétiques pour une protection maximale. De plus, n'oubliez pas de nettoyer régulièrement le lieu de stockage pour prévenir toute infestation.

En suivant ces conseils simples mais essentiels, vous assurerez à vos plantes vos sèches une conservation optimale. Profitez pleinement de leurs bienfaits pour votre santé et votre bien-être. A l'Herboristerie du Valmont, nous sommes engagés à vous offrir non seulement des tisanes de qualité exceptionnelle, mais aussi des conseils pratiques pour vous accompagner dans votre quête de bien-être naturel.

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