Stimuliert und erleichtert die Verdauung. Trägt zur Verbesserung der Darmfunktionen bei.
| Lateinischer Name | Kreuzkümmel |
| Allgemeine Namen | Falscher Anis, falscher Dill. |
| Botanische Familie | Kreuzkümmel gehört zur Familie der Doldenblütler. |
Es handelt sich um eine etwa dreißig Zentimeter hohe, einjährige Pflanze, die im Nahen Osten heimisch ist. Der Anbau erfolgt vorwiegend im Mittelmeerraum, in Indien und Mittelamerika.
An seinem schlanken, verzweigten Stängel wachsen gestreifte Blätter und in Dolden angeordnete weiße oder rosa Blüten.
Die grünlichen Früchte sind länglich, gerippt und laufen an der Spitze spitz zu. Ihr Duft ist warm und aromatisch.
Kreuzkümmel gedeiht an trockenen, sonnigen Standorten. Die Vermehrung erfolgt durch Aussaat im Frühjahr und Ausdünnen durch Entfernen kleiner Pflanzen.
Die Samen (Früchte) werden geerntet, wenn sie reif sind, im September oder Oktober.
Zum Trocknen; Schneiden Sie die Stiele ab, lassen Sie sie 2–3 Tage in der Sonne trocknen und schlagen Sie sie dann, um die Samen zu lösen.
Lassen Sie sie weiterhin an einem trockenen, belüfteten Ort trocknen.
Kreuzkümmel hat eine verdauungsfördernde und karminative Wirkung und gehört wie Anis, Koriander und Fenchel zu den sogenannten „scharfen“ Samen. Das heißt, er wirkt gegen Luftvergiftung, Blähungen und allgemein gegen langsame und schwierige Verdauung.
Es wird, wie Kümmel, bestimmten Käsesorten zugesetzt.
Die Früchte enthalten Flavonoide, darunter Apigenin, und ein aromatisches Extrakt, das reich an Cuminaldehyd, Pinen und Alphaternineol ist.
Kreuzkümmel war eines der wichtigsten Gewürze der alten Ägypter. Es wird im Alten Testament erwähnt und kommt in den meisten römischen Kochrezepten vor.
Die Araber verwendeten es als Aphrodisiakum, eine Mischung aus Honig, Kreuzkümmel und Pfeffer, die sie zweimal täglich einnahmen.
Nach großer Beliebtheit im Mittelalter nahm das Interesse des Kreuzkümmels als Gewürz und Heilmittel in Europa ab.
Kreuzkümmel wird oft mit Kümmel (Carum carvi) verwechselt. Obwohl ihre medizinischen Vorzüge ähnlich sind, sind ihre kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten sehr unterschiedlich. Für die indische, nahöstliche und nordafrikanische Küche ist echter Kreuzkümmel unverzichtbar.
Abkochung 3 Min. in einer Menge von 1 EL. bis c. pro Tasse, abdecken und weitere 10 Min. ziehen lassen. Filter.
Trinken Sie nach jeder Mahlzeit eine Tasse.
Cuminum ist der alte Name dieser Pflanze; Cyminum ist eine Abwandlung von Cuminum.
| Nährwertangaben Durchschnittlich für 100 g aufgegossenen Kräutertee | |
| Energie | 3,7 kJ/0,87 kcal |
| Fette | 0,008 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,002 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| einschließlich Zucker | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Salz | 0,025 g |
Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise zu verzehren.
Quelle: Anses – Ciqual 2020 – Nährwerttabelle für Lebensmittel.
Die Qualität Ihrer getrockneten Pflanzen steht für uns im Mittelpunkt. Wir wissen, wie wichtig es ist, diese Schätze der Natur sorgfältig zu bewahren. Damit Sie die Qualität Ihrer Pflanzen bewahren können, haben wir hier einige praktische Tipps für Sie, die wir Ihnen gerne weitergeben möchten.
Die erste Regel zur Erhaltung der Qualität Ihrer getrockneten Pflanzen besteht darin, sie vor Feuchtigkeit zu schützen. Wir empfehlen, sie an einem trockenen Ort ohne Umgebungsfeuchtigkeit aufzubewahren. Vermeiden Sie zu feuchte Räume und achten Sie darauf, dass diese keiner direkten Wärmequelle ausgesetzt sind. Eine trockene Umgebung trägt dazu bei, das Aroma und die Wirksamkeit Ihrer Kräuter zu bewahren.
Licht kann die Frische und die Pflanzeneigenschaften getrockneter Pflanzen verändern. Lagern Sie sie daher unbedingt an einem dunklen Ort oder verwenden Sie undurchsichtige Behälter, um sie vor UV-Strahlen zu schützen. Diese Vorsichtsmaßnahme garantiert nicht nur ihre Qualität, sondern auch ihren authentischen Geschmack.
Motten und Insekten können die Qualität Ihrer getrockneten Pflanzen schnell beeinträchtigen. Um dies zu vermeiden, halten Sie sie von Nahrungsmitteln wie Mehl und Zucker fern, die diese Schädlinge anziehen könnten. Wählen Sie für maximalen Schutz luftdichte Behälter. Denken Sie außerdem daran, den Lagerbereich regelmäßig zu reinigen, um einem Befall vorzubeugen.
Wenn Sie diese einfachen, aber wichtigen Tipps befolgen, gewährleisten Sie eine optimale Konservierung Ihres Bio- oder Naturkräutertees. Bei Herboristerie du Valmont ist es uns ein Anliegen, Ihnen nicht nur Kräutertees von außergewöhnlicher Qualität anzubieten, sondern auch praktische Ratschläge, die Sie auf Ihrer Suche nach natürlichem Wohlbefinden unterstützen.
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