Artisjok: Voordelen, toepassingen en bijwerkingen

De artisjok , die algemeen bekendstaat om zijn rijkdom aan voedingsstoffen, heeft ook veel gezondheidsvoordelen.

Het is samengesteld uit anthocyaninen, flavonen, silymarine en vele andere heilzame stoffen en biedt voordelen variërend van regulering van lipiden en bloedsuiker tot bescherming van de lever.

Naast het gebruik in voedsel, kan de artisjok ook worden ingezet bij diverse natuurlijke behandelingen, zoals het gebruik van het kookvocht als kruidenthee tegen reuma.

Commissie E en de Wereldgezondheidsorganisatie erkennen zelfs het gebruik van artisjokbladeren bij de behandeling van dyspepsie.

Dit artikel onderzoekt de vele voordelen van artisjokken en hoe deze gezonde groente kan bijdragen aan een betere gezondheid.

• Plantnaam: Artisjok.
• Botanische familie: De artisjok behoort tot de Asteraceae-familie.
• Botanische naam: De Latijnse naam voor artisjok is Cynara scolymus.
• Andere namen: De artisjok wordt soms ook wel gewone artisjok, barigoule, barigacile (in Zuid-Frankrijk) en scolyme genoemd.

Artisjok: een groente met talloze voordelen

De artisjok bevat fenolische verbindingen met antioxiderende eigenschappen , anthocyaninen, met name in de bladeren van de artisjokkop of het hart, flavonen, silymarine, bittere cynaropicrine, talrijke mineralen (ijzer, koper, zink, magnesium, kalium), vitaminen (B1, B2, B3, B5, B6, B9, C) en inuline uit de fructaanfamilie (een bron van vezels); een probioticum dat de regulatie van lipiden en bloedsuiker in de darmen bevordert.

Het bevat ook voedingsvezels, sesquiterpeenlactonen die de bitterheid versterken, en cynarine met leverbeschermende eigenschappen .

Het gebruik van het blad heeft choleretische eigenschappen , wat betekent dat het de galstroom bevordert. Bij inname in hoge doses kan dit extract de cholesterolsynthese door levercellen remmen.

Het kookvocht van artisjokken kan gebruikt worden als kruidenthee om reuma te verlichten. Het bewaren van artisjokken in deze vorm als thee is echter niet erg stabiel. De bereiding is niet langer dan 24 uur houdbaar.

Artisjok bevordert de urine- en spijsverteringsafvoer . Het is met name effectief bij vochtretentie.

Het staat bekend om zijn choleretische en cholagoge werking . Met andere woorden, het bevordert de afvoer van gal.

Door de afvoer van gifstoffen te bevorderen, beschermt de artisjok het lichaam tegen infecties.

Commissie E en de Wereldgezondheidsorganisatie erkennen de voordelen van artisjokbladeren voor de behandeling van dyspepsie, een complex geheel van spijsverteringsklachten dat vaak verband houdt met niet-functionele stoornissen van het hepatobiliaire systeem.

Artisjok en lever

Dankzij de leverbeschermende eigenschappen speelt artisjok een cruciale rol bij het behoud van een goede leverfunctie. Door de aanmaak en afvoer van gal te stimuleren, draagt artisjok bij aan de ontgifting van het lichaam en de vertering van vetten. Bovendien vormt de remming van de cholesterolsynthese door levercellen een gunstig mechanisme ter bescherming tegen hart- en vaatziekten.

Artisjokken en diabetes

Artisjokken kunnen een belangrijke rol spelen bij de behandeling van diabetes. De voedingsvezels in artisjokken helpen de opname van suiker in het bloed te reguleren, wat gunstig kan zijn voor mensen met diabetes.

Bovendien hebben studies aangetoond dat inuline, een voedingsvezel die in artisjokken voorkomt, de darmgezondheid kan verbeteren en de insulinegevoeligheid kan verhogen. Artisjokken hebben ook een lage glycemische index, waardoor diabetici ze kunnen consumeren zonder risico voor hun bloedsuikerspiegel.

Artisjokken en het prikkelbaredarmsyndroom

Artisjokken zijn ook gunstig voor mensen met het prikkelbaredarmsyndroom (PDS). De vezels in artisjokken, met name inuline, zijn prebiotica – stoffen die de goede bacteriën in de darmflora voeden. Een gezonde darmflora kan PDS-symptomen zoals een opgeblazen gevoel, constipatie en diarree helpen verminderen.

Bovendien kunnen artisjokken de galproductie stimuleren, wat de spijsvertering kan bevorderen en de symptomen van het prikkelbaredarmsyndroom (IBS) kan verminderen. Het is echter belangrijk om te weten dat inuline bij sommige mensen gasvorming en een opgeblazen gevoel kan verergeren, dus het is aan te raden om het geleidelijk aan in het dieet te introduceren.

Artisjok en hoge bloeddruk

Artisjokken staan ook bekend om hun cholesterolverlagende eigenschappen, wat betekent dat ze kunnen helpen bij het verlagen van de bloedlipidenspiegel, zoals cholesterol en triglyceriden. Voor mensen met milde tot matige hypercholesterolemie en hypertriglyceridemie kan regelmatige consumptie van artisjokken bijdragen aan het beheersen van hypertensie als onderdeel van een gecontroleerd dieet.

Artisjokken bevatten cynarine, een stof die de galproductie in de lever stimuleert en zo helpt cholesterol uit het lichaam te verwijderen. Bovendien bevordert het hoge vezelgehalte een goede spijsvertering en helpt het de cholesterolopname in de darmen te verminderen.

Artisjokken hebben een indirect effect op hoge bloeddruk. Ze kunnen een rol spelen bij het handhaven van een gezonde bloeddruk en bij het voorkomen van hart- en vaatziekten die met hoge bloeddruk samenhangen.

Het effect van artisjok op cholesterol

Artisjok is een krachtige bondgenoot in de strijd tegen een hoog cholesterolgehalte. De rijkdom aan oplosbare vezels, zoals inuline en cynarine, helpt het LDL-cholesterol, ook wel bekend als 'slecht cholesterol', te verlagen en het HDL-cholesterol, oftewel 'goed cholesterol', te verhogen.

Aandoeningen behandeld met artisjok

Met betrekking tot de galafscheidende en amfocholeretische eigenschappen

• functionele dyspepsie, met name van hepatobiliaire oorsprong;
• prikkelbare darmsyndroom;
• darmdysbiose;
• constipatie.

In verband met de ontgiftende en leverbeschermende eigenschappen

• Polyfarmacie, met name onder ouderen;
• Intolerantie voor bepaalde medicijnen (antidepressiva, orale anticonceptiva, enz.).

Met betrekking tot de cholesterolverlagende eigenschappen

• milde tot matige hypercholesterolemie en hypertriglyceridemie als onderdeel van een gecontroleerd dieet.

Met betrekking tot de hepatorenale eigenschappen

• diëten voor gewichtsverlies, ontgifting en hepatorenale eliminatie;
• matige hypertensie, met name in gevallen van metabool syndroom.

Welke delen van de artisjok worden gebruikt in de kruidengeneeskunde?

In de kruidengeneeskunde worden de gedroogde bladeren en stengels van de artisjok gebruikt.

Artisjok: Gebruik en dosering

Kruidenthee

• Bereiding: Gebruik 1 theelepel gedroogde artisjokbladeren per 150 ml kokend water. Laat het, afgedekt, 10 minuten trekken alvorens te zeven. Drink deze kruidenthee ongeveer 15 minuten voor de maaltijd. Begin met een kleine dosis en verhoog deze geleidelijk om bijwerkingen zoals misselijkheid en hoofdpijn te voorkomen. Let op: deze kruidenthee is erg bitter. Voor mensen die erg gevoelig zijn voor bitterheid, is een kortere infusie aan te raden.

• Korte bereiding : Gebruik 1 eetlepel fijngehakte artisjokbladeren (ongeveer 5 gram artisjok) per 250 ml koud water, breng dit 2 minuten aan de kook en zeef het mengsel vervolgens voorzichtig. Drink deze kruidenthee ongeveer 15 minuten voor de maaltijd.

Moedertinctuur

Neem 20 tot 30 druppels artisjoktinctuur , 3 keer per dag met een beetje water, 15 minuten voor de maaltijd.

Waterig extract

Neem 1 tot 2 ampullen waterig artisjokextract per dag vóór de maaltijden.

Artisjokcapsules

Neem 1 tot 3 capsules gedroogd artisjokextract vóór de maaltijd.

Artisjoksap

Neem 10 ml (10 ml = 1 eetlepel) 2-3 keer per dag vóór de maaltijden, 10 ml puur , natuurlijk artisjoksap of verdund met water of kruidenthee.

Geneeskrachtige planten die de voordelen van artisjok kunnen versterken.

• Bij dyspepsie na de maaltijd, voor leverontgifting, met name bij gebruik van xenobiotica (pillen, antidepressiva, enz.), bij constipatie van hepatobiliaire oorsprong en ter voorkoming van de ongewenste effecten van een afslankdieet: zwarte radijs.
• Voor de regulering van de galstroom bij spijsverteringsstoornissen van hepatobiliaire oorsprong: fumitory.
• Bij indigestie: citroenmelisse.

Artisjok: contra-indicaties

Het consumeren van artisjokken wordt afgeraden bij een galwegobstructie of galstenen.

Net als alle planten uit de Asteraceae-familie kunnen artisjokken bij sommige mensen contactallergieën veroorzaken tijdens de oogst.

Vrouwen die borstvoeding geven, moeten artisjokken vermijden, omdat ze de melk bitter maken en zelfs de melkproductie kunnen stoppen.

Bijwerkingen

Artisjokken kunnen bij mensen met gevoelige darmen een opgeblazen gevoel of winderigheid veroorzaken.

Wist je dat?

De naam "artisjok" verscheen in de jaren 1530 in de Franse taal. Hij komt uit het Lombardisch en Arabisch (al-karsufa of ardhi-chakki).

Een groente die zeer gewaardeerd werd aan het hof, en door Catharina de Medici, die bekend stond om haar liefde voor eten, die er tijdens een banket in 1575 zoveel van at dat ze er bijna aan overleed. In die tijd werd het nog steeds als fruit beschouwd.

De uitdrukking "een artisjokhart hebben" betekent dat je vaak en zonder onderscheid verliefd wordt. Maar wist je dat deze uitdrukking een dubbele betekenis heeft?

Het hebben van een hart van artisjok betekent inderdaad ook het hebben van een hart voor de kunst van het smeden. De kunst van het smeden verwijst naar het werk van smeden. Zij hadden een zwak hart vanwege hun zware beroep en stierven vaak aan een hartaanval.

De artisjok is als groente erg populair in Frankrijk, Spanje en Italië, maar helemaal niet in Engeland en nauwelijks in de Verenigde Staten.

Wat is de botanische beschrijving van de artisjok?

De artisjok is een meerjarige, kruidachtige plant afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. Met zijn stijve, gegroefde stengel kan hij tot 1,5 meter hoog worden.

Deze groente groeit in rijke, goed doorlatende grond. Hij geeft de voorkeur aan warme en gematigde klimaten zoals die in Spanje, Italië of Bretagne, waar hij wordt geteeld.

De rozetvormige bladeren zijn groot, verdeeld, geaderd maar niet stekelig. De blauwpaarse bloemen zijn buisvormig, gegroepeerd in een grote bloemhoofdjes met vlezige ovale schutbladen aan de basis en eindigen niet in een punt.

De vruchten van de artisjok zijn achenen met een witte pappus. Alleen het blad wordt vermeld in de 10e editie van de Franse farmacopee.

Waar kan ik artisjokken vinden?

Als u planten wilt gebruiken voor natuurlijke geneesmiddelen, kunt u artisjokbladeren oogsten van september tot oktober. Voor het gemak kunt u ze ook kopen bij een kruidenwinkel of apotheek.

Bij Valmont Herbalist Shop bieden we artisjok aan als gedroogde plant (gesneden bladeren, gesneden plant) voor de bereiding van artisjokthee, therapeutische balsems of zalven of andere medicinale preparaten.

We bieden ook andere gebruiksklare vormen aan, zoals plantensap, ampullen, capsules of moedertinctuur. Deze vormen zijn ideaal om dagelijks gemakkelijk te kunnen genieten van de therapeutische voordelen van artisjok.

Hoe kweek en oogst je artisjokken?

De artisjok is geen veeleisende plant, maar geeft de voorkeur aan een zonnige standplaats. Hij gedijt goed in goed doorlatende, koele, diepe grond die rijk is aan humus.

Deze plant is enigszins gevoelig voor kou en kan in de winter last hebben van vorst en vochtige grond. Hij kan in het voorjaar, tussen maart en mei, worden geplant.

Om artisjokken in de volle grond te planten, moet je de planten 1 meter uit elkaar zetten. In potten hebben ze minstens 1 vierkante meter ruimte nodig, omdat hun blad en wortels veel plaats innemen.

Wat de verzorging betreft, is de artisjok een meerjarige plant die heel lang op dezelfde plek kan blijven staan. Geef hem regelmatig water tot de zaden ontkiemen, en daarna alleen nog tijdens droge perioden naarmate hij groeit.

Om de ontwikkeling te optimaliseren, is het raadzaam om in de late zomer of vroege herfst goed verteerde mest toe te voegen en in het voorjaar compost. Deze toevoeging van organisch materiaal zal de plant enorm goed doen.

Artisjokken worden geoogst voordat ze gaan bloeien, wanneer de schutbladen aan de bovenkant beginnen los te laten. Je kunt ze plukken met een snoeischaar, waarbij je een lange steel van ongeveer 12 centimeter laat staan.

De artisjok is een verse groente die snel geconsumeerd moet worden, bij voorkeur binnen een week na de oogst.

De artisjokteelt is wijdverspreid in het Middellandse Zeegebied. Er bestaan verschillende bekende variëteiten, zoals de grote, ronde Camus de Bretagne, de grote groene Laon, de Green Globe, de paarse artisjok van de Provence of de bouquet-artisjok...

Veelgestelde vragen

Wat zijn de voordelen van artisjokken?

De artisjok is een groente die boordevol gezondheidsvoordelen zit dankzij de rijkdom aan vezels, vitaminen en mineralen.

Het bevordert de spijsvertering, helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren en ondersteunt de levergezondheid.

Daarnaast is artisjok een krachtige antioxidant die celveroudering tegengaat.

Tot slot is het, dankzij het lage caloriegehalte en het verzadigende effect, een uitstekende bondgenoot voor mensen die hun gewicht willen beheersen.

Is het verstandig om 's avonds een artisjok te eten?

Het is volkomen acceptabel om 's avonds een artisjok te eten, en het kan zelfs gunstig zijn voor de spijsvertering. Het hoge vezelgehalte bevordert een gezonde stoelgang en kan constipatie helpen voorkomen.

Bovendien zijn artisjokken caloriearm en rijk aan voedingsstoffen, waardoor ze perfect passen in een evenwichtige avondmaaltijd.

Als je echter een gevoelige maag hebt, kun je dit voedsel beter eerder op de dag consumeren, omdat de vezels die het bevat bij sommige mensen een opgeblazen gevoel of winderigheid kunnen veroorzaken.

Zijn artisjokken goed voor de lever?

Artisjokken worden vaak beschouwd als een uitstekend voedsel ter ondersteuning van de levergezondheid. Ze bevatten stoffen genaamd cynarinen, waarvan bekend is dat ze de galproductie door de lever stimuleren, wat helpt bij de afvoer van gifstoffen en de vertering van vetten.

Daarnaast suggereren sommige studies dat artisjokken de lever kunnen beschermen tegen schade en de regeneratie van levercellen kunnen bevorderen.

Is artisjok goed voor de darmen?

Ja, artisjokken zijn gunstig voor de darmgezondheid dankzij hun hoge gehalte aan voedingsvezels. Deze vezels bevorderen een regelmatige stoelgang en voorkomen constipatie.

Daarnaast kunnen artisjokvezels ook de gunstige bacteriën in je darmen voeden, wat de algehele gezondheid van je spijsverteringsstelsel kan verbeteren.

Voor mensen met een gevoelige maag kan artisjok echter een opgeblazen gevoel of winderigheid veroorzaken, dus het is raadzaam om het geleidelijk aan in het dieet te introduceren.