|
Helpt bij het behouden van een ideaal gewicht. Stimuleert en vergemakkelijkt de spijsvertering. Helpt de lever gezond te houden. Ondersteunt het zenuwstelsel.
Gebruikersrecensies ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Zwarte peper - Piper nigrum - Biologisch Volkoren wordt geprezen om zijn uitzonderlijke kwaliteit en verfijnde aroma's. Klanten waarderen de hele, stofvrije granen en de fruitige, kruidige smaak. Ideaal om alle gerechten te verbeteren. Combineert uitstekend met kurkuma. Ook de snelle levering en de serieusheid van de site worden benadrukt. Deze peper wordt beschouwd als een van de beste en biedt een unieke smaakbeleving.
De bovenstaande recensies weerspiegelen uitsluitend de persoonlijke ervaringen van gebruikers en zijn volledig de verantwoordelijkheid van de auteurs. Deze getuigenissen vormen geen medisch onderbouwde therapeutische claims. Raadpleeg voor gezondheidsgerelateerde vragen een gekwalificeerde zorgverlener.
| Latijnse naam | Piper zwart |
| Algemene namen | xxxx. |
| Botanische familie | Zwarte peper behoort tot de Piperaceae-familie. |
Het is een meerjarige klimplant die oorspronkelijk uit het zuidwesten van India komt en die in tropische gebieden wordt gekweekt, voornamelijk in Zuidoost-Azië, Oost-Afrika en Zuid-Amerika.
De lange, houtachtige stengel (tot 20 m lang) draagt brede, puntige bladeren met gebogen nerven en kleine, afdekbladige bloemen die in lange, smalle aren zijn gegroepeerd. Hieraan groeien bolvormige bessen die eerst groen zijn, vervolgens oranje en rood als ze rijp zijn.
Peper bestaat in drie verschillende vormen. Om zwarte peper te verkrijgen, worden de vruchten geoogst voordat ze rijp zijn. Ze worden dan opgestapeld om enkele dagen te fermenteren en vervolgens in de zon gedroogd. Hun buitenste schelp is aanvankelijk groen, maar wordt bij het drogen rimpelig en zwart.
Witte peper wordt gemaakt van de rijpe vruchten, waarvan de sappige, zoete en aromatische rode schil in water wordt verwijderd en vervolgens wordt gedroogd tot ze wit zijn.
Er bestaat ook groene peper, gemaakt van onrijpe vruchten. Deze worden vers, gevriesdroogd of in azijn of zout bewaard.
Peper is in Europa al sinds de oudheid bekend. Het werd al snel zo belangrijk dat het eeuwenlang als betaalmiddel diende. Toen de Goten in 408 Rome belegerden, eisten ze als schatting 3.000 pond peper, naast goud en zilver. Peper was op bepaalde momenten evenveel waard als goud.
Slechts weinig mensen konden zich zo'n dure specerij veroorloven totdat de Portugezen in de 15e eeuw rechtstreeks handel begonnen te drijven met de Malabarkust. De zoektocht naar peper was bovendien Vasco da Gama's voornaamste drijfveer voor zijn reizen.
Peper wordt al door Theophrastus en Hippocrates genoemd en werd door de Romeinen gebruikt als smaakmaker en als medicijn. Dioscorides gebruikte het tegen zenuwziekten en in het bijzonder tegen epilepsie. De Arabieren gebruikten het tegen blaas- en nierstenen en tegen reuma.
De school van Salerno had het in de middeleeuwen in hoog aanzien en vond het een goed middel tegen hoest, tegen koorts en vooral tegen de eetlust en de spijsvertering. Ze raadde hiervoor een saus aan van peper, munt en kaneel. Tijdens de Renaissance werd peper gebruikt tegen koorts en in het algemeen tegen alle vormen van zwakte.
De vruchten bevatten een aromatische essentie die rijk is aan terpeenkoolwaterstoffen, waaronder bèta-bisaboleen, kamfeen, limoneen en bèta-caryofylleen. Hun brandende smaak wordt veroorzaakt door piperidine-amiden, met name piperine. Peper bevat ook wisselende hoeveelheden safrol.
Infusie 10 min. in een verhouding van 1 eetlepel. naar c. per kopje met een klein blaadje munt. Omslag. Filter.
Drink 1 tot 2 kopjes per dag.
Overmatig gebruik van peper kan ernstige brandwonden aan het spijsverteringsstelsel veroorzaken. Peper bevat ook safrol, een bekend kankerverwekkende stof. Uit onderzoek is echter gebleken dat limoneen, een ander bestanddeel van peper, de werking van safrol remt.
Pittig.
Ingrediënten | ||
| Algemene naam | Latijnse naam | Een deel van de plant |
| Zwarte peper* | Piper nigrum | Volkoren |
*Biologisch BE-BIO-03|01.
De informatie op deze pagina is geschreven en gecontroleerd door Virginie Missiaen , afgestudeerde “Business Leader – Herbalist profession” (Franse Gemeenschap van België – IFAPME), behaald in Brussel op 30/09/2010 ( met onderscheiding ).
Cellulitis, vochtretentie, zware benen... wat zijn de verschillen en wat zijn de oplossingen?
Laten we onrealistische doelen achterwege laten en ons in plaats daarvan richten op de kleine dagelijkse acties die je kunnen helpen om je goed over jezelf te voelen.
De beste kruidentheeën voor een goede spijsvertering!
Heb je last van spijsverteringsproblemen en zoek je een natuurlijke oplossing? Ontdek hoe planten zoals venkel, pepermunt en gember je kunnen helpen bij het verlichten ervan.
