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Hilft, ein Idealgewicht zu halten. Stimuliert und erleichtert die Verdauung. Hilft, die Leber gesund zu halten. Unterstützt das Nervensystem.
Nutzerbewertungen ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Schwarzer Pfeffer – Piper nigrum – Bio-Vollkorn wird für seine außergewöhnliche Qualität und sein raffiniertes Aroma geschätzt. Kunden schätzen die vollen, staubfreien Körner und den fruchtig-würzigen Geschmack. Ideal zum Verfeinern aller Gerichte, passt perfekt zu Kurkuma. Hervorgehoben werden außerdem die schnelle Lieferung und die Seriosität der Seite. Dieser Pfeffer gilt als einer der besten und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Die oben zusammengefassten Bewertungen spiegeln ausschließlich die persönlichen Erfahrungen der Nutzer wider und liegen in der alleinigen Verantwortung ihrer Verfasser. Diese Erfahrungsberichte stellen keine medizinisch validierten Therapieversprechen dar. Bei gesundheitlichen Fragen wenden Sie sich bitte an einen qualifizierten Arzt oder Therapeuten.
| Lateinischer Name | Schwarzer Piper |
| Allgemeine Namen | xxxx. |
| Botanische Familie | Schwarzer Pfeffer gehört zur Familie der Pfeffergewächse. |
Es handelt sich um eine mehrjährige Kletterpflanze, die im Südwesten Indiens heimisch ist und in tropischen Regionen, hauptsächlich in Südostasien, Ostafrika und Südamerika, angebaut wird.
An seinem langen, holzigen Stamm (bis zu 20 m lang) wachsen breite, spitze Blätter mit bogenförmigen Adern und kleine, blütenblattlose Blüten, die in langen, schmalen Ähren angeordnet sind und kugelförmige Beeren hervorbringen, die zunächst grün, dann orange und bei Reife rot sind.
Pfeffer gibt es in drei verschiedenen Formen. Um schwarzen Pfeffer zu gewinnen, werden die Früchte unreif geerntet, zum Gären einige Tage aufgeschichtet und anschließend in der Sonne getrocknet. Ihre zunächst grüne Außenschale wirft beim Trocknen Falten und wird schwarz.
Weißer Pfeffer wird aus den reifen Früchten hergestellt, indem man sie in Wasser von ihrer saftigen, süßen und aromatischen roten Schale befreit und anschließend getrocknet, bis sie weiß werden.
Es gibt auch grünen Pfeffer, der aus unreifen Früchten hergestellt wird und frisch verkauft, gefriergetrocknet oder in Essig oder Salz eingelegt wird.
Pfeffer ist in Europa seit der Antike bekannt. Es gewann schnell so große Bedeutung, dass es jahrhundertelang als Währung diente. Als die Goten 408 Rom belagerten, forderten sie als Tribut neben Gold und Silber auch 3.000 Pfund Pfeffer. Zu bestimmten Zeiten war Pfeffer so viel wert wie Gold.
Nur wenige Menschen konnten sich den Gebrauch eines so teuren Gewürzes leisten, bis die Portugiesen im 15. Jahrhundert begannen, direkt mit der Malabarküste Handel zu treiben. Die Suche nach Pfeffer war zudem Vasco da Gamas Hauptmotivation für seine Reisen.
Von Theophrastus und Hippokrates erwähnt, wurde Pfeffer von den Römern als Gewürz und Heilmittel verwendet. Dioskurides setzte es gegen Nervenkrankheiten und insbesondere gegen Epilepsie ein. Die Araber verwendeten es gegen Blasen- und Nierensteine sowie gegen Rheuma.
Im Mittelalter wurde es von der Schule von Salerno sehr geschätzt und galt als gut zur Linderung von Husten, zur Fiebervertreibung und vor allem als appetitanregend und verdauungsfördernd. Sie empfahl hierzu eine Sauce aus Pfeffer, Minze und Zimt. In der Renaissance wurde Pfeffer gegen Fieber und generell gegen alle Schwächezustände eingesetzt.
Die Früchte enthalten eine aromatische Essenz, die reich an Terpenkohlenwasserstoffen ist, darunter Beta-Bisabolen, Camphen, Limonen und Beta-Caryophyllen. Ihr brennender Geschmack ist auf Piperidinamide, insbesondere Piperin, zurückzuführen. Auch Pfeffer enthält Safrol in unterschiedlichen Mengen.
Aufguss 10 Min. in einer Menge von 1 EL. bis c. pro Tasse mit etwas Minzeblatt. Abdeckung. Filter.
Trinken Sie 1 bis 2 Tassen pro Tag.
Übermäßiger Pfefferkonsum kann zu schweren Verätzungen des Verdauungssystems führen. Pfeffer enthält auch Safrol, ein bekanntes Karzinogen. Studien haben jedoch gezeigt, dass Limonen, ein weiterer Bestandteil von Pfeffer, die Wirkung von Safrol hemmt.
Scharf.
Zutaten | ||
| Gebräuchlicher Name | Lateinischer Name | Teil der Pflanze |
| Schwarzer Pfeffer* | Piper nigrum | Vollkorn |
*Biologische BE-BIO-03|01.
Die Informationen auf dieser Seite wurden von Virginie Missiaen , Absolventin des Studiengangs „Business Leader – Herbalist profession“ (Französische Gemeinschaft Belgiens – IFAPME), verfasst und geprüft. Der Abschluss wurde am 30.09.2010 in Brüssel mit Auszeichnung erworben.
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