Wie bereitet man einen Kräutertee, Aufguss oder Absud zu?

Die Zubereitung Ihres Kräutertees ist entscheidend; seine Wirksamkeit hängt davon ab!

Temperatur, Infusionszeit und Wasserqualität sind allesamt Parameter, die die therapeutische Qualität Ihrer Infusion beeinflussen.

Ist die Temperatur zu hoch, besteht die Gefahr, dass die Wirkstoffe denaturiert werden; ist sie hingegen zu niedrig, erfolgt die Extraktion nur teilweise.

Die Ziehzeit ist ebenfalls wichtig; achten Sie darauf, bestimmte Pflanzen nicht zu lange ziehen zu lassen, da der Kräutertee sonst beispielsweise zu bitter und daher ungenießbar sein kann.

Bei der Wasserwahl sollte man sich für qualitativ hochwertiges Wasser mit niedrigem Mineralgehalt entscheiden.

Die Zubereitungsmethode hängt von der Pflanze bzw. dem zu verwendenden Pflanzenteil ab.

Ich hoffe, es gefällt Ihnen beim Lesen.

Wie bereitet man einen guten Kräutertee zu? Dosierung, Lagerung, Zeitpunkt und Dauer der Behandlung

Verwenden Sie qualitativ hochwertiges, mineralarmes Wasser: gefiltertes Wasser oder Quellwasser statt Mineralwasser.

Am besten bereitet man den Kräutertee erst kurz vor dem Trinken zu, da sich seine biochemische Zusammensetzung mit der Zeit verändert. In manchen Fällen ist es möglich, einen Liter Kräutertee zuzubereiten, ihn in einer Thermoskanne aufzubewahren und über den Tag verteilt zu trinken.

Aufgüsse sollten nicht länger als einen Tag aufbewahrt werden. Abkochungen können 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber nicht länger.

Manche Kräutertees werden mit Honig oder Akaziengummi (süßend und präbiotisch) gesüßt, was ihre Wirkung verstärkt. Ansonsten trinkt man den Kräutertee pur, ohne Zuckerzusatz.

Halten Sie sich an die angegebenen Dosierungen; es ist besser, zu wenig zu dosieren und die Dosierung für die zweite Zubereitung anzupassen, als zu viel zu dosieren. Manche Pflanzen haben bei zu hoher Dosierung die gegenteilige Wirkung.

Für eine frische Pflanze benötigen Sie die 2- bis 3-fache Dosis der getrockneten Pflanze und müssen sie doppelt so lange ziehen lassen.

Die therapeutische Wirkung von Kräutertee ist ab zwei Tassen täglich spürbar, üblicherweise über einen Zeitraum von drei Wochen oder bis zur Besserung der Symptome. Die maximale Dosis beträgt in der Regel vier Tassen täglich, außer in Ausnahmefällen. Bei wiederholten Kuren sollte zwischen den einzelnen Kuren eine siebentägige Pause eingelegt werden. Alternativ kann die Kur über vier Wochen verteilt werden, wobei das Wochenende frei ist.

Der Zeitpunkt des Kräuterteegenusses hängt von der gewünschten Wirkung ab: Die meisten Kräutertees werden zwischen den Mahlzeiten getrunken, mit Ausnahme von Lebertees („Bittertonika“), die 20 bis 30 Minuten vor den Mahlzeiten getrunken werden, Tees zur Verbesserung der Verdauung, die 1 Stunde nach den Mahlzeiten getrunken werden, und beruhigenden Tees, die abends (1 bis 30 Minuten vor dem Schlafengehen) getrunken werden.

Kräutertees oder Aufgüsse, die zur äußerlichen Anwendung bestimmt sind, sind konzentrierter als solche, die zum Trinken bestimmt sind.

Der Kräutertee sollte möglichst auch optisch ansprechend sein: Das Hinzufügen von Blüten oder Früchten kann dabei helfen.

Es sollte auch gut schmecken. Die Zugabe von Kräutern wie Pfefferminze, Bitterorangenblättern oder -blütenblättern, Sternanis, Fenchelsamen, Zitronenmelissenblättern, Lavendelblüten und Süßorangenschalen kann den Geschmack eines leicht bitteren Kräutertees verbessern. Lakritze oder Zimt haben eine süßende Wirkung, die ebenfalls hilfreich sein kann.

Wie wähle ich die Zubereitungsmethode für meinen Kräutertee aus?

Es gibt drei Zubereitungsarten für Kräutertees: Aufguss, Abkochung und Mazeration.

• Als Aufguss werden die zarten oder empfindlichen Pflanzenteile verwendet: Blüten, Blütenstände, junge Blätter, aromatische Pflanzen (die ätherische Öle enthalten), bestimmte Früchte.
• Der Sud wird für die harten Pflanzenteile verwendet: Rinde, Wurzeln, harte oder ledrige Blätter, Stängel, Früchte, Beeren, Samen oder Körner.
• Die Mazeration wird angewendet, wenn Hitze die Wirkstoffe zerstören könnte: bei bestimmten Wurzeln wie Eibischwurzel, Süßholz und Enzian; bei Hagebutte und Mädesüß, deren Wirkstoffe sich bei Temperaturen über 60°C verändern, und wenn die Pflanze viele Tannine enthält, die dem Kräutertee beim Erhitzen einen herben Geschmack verleihen könnten.

Die Infusion

Bei empfindlichen oder zerbrechlichen Pflanzenteilen ist die Aufgussmethode die bevorzugte Wahl: Blüten, Blütenstände, junge Blätter, aromatische Pflanzen (die ätherische Öle enthalten) und bestimmte Früchte.

Wie bereitet man einen Aufguss zu?

Es gibt zwei Methoden:

Der "klassische" Aufguss:

• Geben Sie frische oder getrocknete Kräuter in ein abgedecktes Gefäß: eine Teekanne, ein Teesieb oder einen Topf aus Glas oder Edelstahl (vermeiden Sie Eisen und Aluminium) mit Deckel. Alternativ können Sie die Kräuter in einen Papier- oder Stofffilter oder sogar in den oberen Filter einer Thermoskanne geben. Verwenden Sie kein Tee-Ei, da es das Entfalten der Kräuter behindert.
• Die Pflanzenmenge variiert: von 1 TL bis 1 EL pro 150 ml (eine Teetasse) oder 250 ml (eine Tasse oder Schüssel) Wasser.
• Übergießen Sie die Pflanze(n) mit heißem (kochendem oder siedendem) Wasser:
• Für Blüten und Blütenstände wird siedendes Wasser verwendet;
• Für die Blätter und Früchte wird kochendes Wasser verwendet.
• Lassen Sie die Kräuter im Wasser ziehen. Die Ziehzeit hängt vom verwendeten Pflanzenteil ab: 5 bis 15 Minuten oder sogar länger (20 Minuten oder mehr), wenn der Kräutertee beispielsweise eine Mischung aus Blüten und Wurzeln enthält.
• Mit einem kleinen Sieb filtern oder den Filter aus dem Behälter entnehmen.

• Trink den Kräutertee.

Die „heikle“ Infusion:

• Es ist schonender und respektvoller gegenüber den Pflanzen, da es ihnen ermöglicht, sich allmählich zu rehydrieren. Die Zubereitung erfordert jedoch etwas mehr Zeit und Sorgfalt.
• Stellen Sie die Pflanzen in einen Topf (aus Glas oder Edelstahl) und bedecken Sie sie mit der erforderlichen Menge kaltem Wasser.
• Entzünden Sie die Flamme unter der Pfanne und lassen Sie sie vorsichtig erhitzen.
• Schalten Sie die Hitze ab, kurz bevor es kocht.
• Lassen Sie die Mischung im abgedeckten Topf ziehen und verfahren Sie dann wie bei der "klassischen" Zubereitung.
• Trink den Kräutertee.

Der Sud

Für die harten Pflanzenteile wie Rinde, Wurzeln, harte oder zähe Blätter, Stängel, Früchte, Beeren, Samen oder Körner ist die Zubereitung durch Abkochen die bevorzugte Methode.

Wie bereitet man einen Sud zu?

• Die Pflanzen in die benötigte Menge kaltes Wasser in einem Topf geben.
• Zum Kochen bringen und eine Weile kochen lassen: im Allgemeinen 2 bis 3 Minuten für Stängel, Früchte, Samen und zähe Blätter, 5 bis 10 Minuten für Rinde, Wurzeln oder Rhizome, oder sogar länger.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
• Zugedeckt 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
• Filter.
• Trink den Kräutertee.

Mazeration

Die Mazeration ist die bevorzugte Methode, wenn Hitze die aktiven Inhaltsstoffe zerstören könnte.

• für bestimmte Wurzeln wie Eibischwurzel, Süßholzwurzel, Enzianwurzel;
• für die Hagebutte der Wildrose, des Mädesüß, deren Wirkstoffe sich oberhalb von 60 °C verändern;
• wenn die Pflanze viele Tannine enthält, die dem Kräutertee beim Erhitzen einen herben Geschmack verleihen könnten.

Wie stellt man eine Mazeration her?

• Stellen Sie die Pflanzen in die benötigte Menge kaltes Wasser in ein lichtundurchlässiges, abgedecktes Gefäß.
• Lassen Sie die Mischung 30 Minuten bis mehrere Stunden, in der Regel über Nacht (8 bis 12 Stunden), oder sogar länger ziehen und rühren Sie sie dabei möglichst regelmäßig um. Die Ziehzeit sollte 24 Stunden nicht überschreiten (sonst besteht die Gefahr der Gärung und Oxidation des Präparats). In manchen Fällen kann man die Mischung auch nur einige Stunden ziehen lassen und anschließend schnell abkochen.
• Die Pflanzen werden durch Pressen gefiltert, um die Flüssigkeit zu gewinnen.
• Trink den Kräutertee.

Wie bereitet man einen Kräutertee aus verschiedenen Heilpflanzen zu?

Bei zusammengesetzten Kräutertees oder Mischungen aus losen, getrockneten Pflanzen empfiehlt es sich, darauf zu achten, dass man Pflanzen mischt, die die gleiche Zubereitungsart (Aufguss, Abkochung oder Mazeration) erfordern.

Wie geht das? Zuerst bereitet man einen Sud aus den harten Pflanzenteilen zu. Sobald dieser fertig ist, filtert man ihn und gibt die empfindlichen Pflanzen für einen Aufguss hinzu. Je nach Pflanzenart lässt man den Aufguss entsprechend lange ziehen. Anschließend erneut filtern und genießen.

Wie passt man die Dosierung von Kräutertee für Kinder an?

Vor Beginn der Anwendung müssen Sie das Alter des Kindes und die Gegenanzeigen der gewählten Pflanze berücksichtigen.

Befolgen Sie unbedingt die Empfehlungen auf dem Informationsblatt für die gewählte Pflanze.

Welche Dosierung ist je nach Alter angemessen?

• Erwachsener = 1 Menge
• Großes Kind = 1/2
• Kind = 1/3
• Baby = 1/6 (wie Kind, aber geteilt durch 2).

Kann man Kräutertees für Babys verwenden?

Babys können von bestimmten Pflanzen in Form von Kräutertees im Fläschchen profitieren. Viele Kinderärzte verschreiben Fenchel-, Kreuzkümmel- oder Kümmeltee (zum Beispiel in jedem zweiten Fläschchen) bereits ab den ersten Lebenswochen, um das Baby zu beruhigen, die Verdauung zu fördern, Koliken zu lindern und den Schlaf zu unterstützen.

• Bei der Dosierung ist stets 1/6 der Erwachsenendosis zu verwenden.
• Für Kleinkinder sollten Sie keine anderen als die hier empfohlenen Pflanzen verwenden und die Aufgüsse stets gut filtern, damit die Flasche nicht verstopft.
• Die Samen sollten vor dem Aufguss mit einem Stößel zerdrückt werden. Der Aufguss sollte stets abgedeckt werden, um möglichst viele Wirkstoffe zu erhalten.

Hier sind die am häufigsten verwendeten Pflanzen für Babys:

• Koliken, Verdauungsstörungen: Fenchel (Samen), Kümmel, Kreuzkümmel, Sternanis, grüner Anis, Kamille.
• Schlafstörungen, unruhiges Kind: Kamille (Blüten), Linde,
• Zahnen: Kamille (Blüten),

Welche Art von Wasser sollte ich für meinen Kräutertee verwenden?

Wasser macht fast 99% der Zubereitung Ihres Kräutertees aus und dient vor allem als Lösungsmittel für die Wirkstoffe der von Ihnen für Ihren Aufguss ausgewählten Pflanzen.

Die Wasserqualität ist von größter Bedeutung, genau wie die Qualität Ihrer Kräuter; mit Leitungswasser erhalten Sie einen hervorragenden Kräutertee, mit Mineralwasser hingegen einen sehr schlechten. Chemisch betrachtet gilt: Je geringer der Mineralgehalt des Wassers, desto höher ist seine Löslichkeit.

Worauf sollte ich bei der Auswahl des Wassers für meinen Kräutertee achten?

• Es sollte einen niedrigen Kalziumgehalt (=kalziumarm) und generell einen niedrigen Mineraliengehalt aufweisen (Vorsicht vor stark mineralisierten Wässern wie Contrex, Vittel, Hépar, La Française…).
• Wählen Sie ein Quell- oder Mineralwasser mit niedrigem Trockensubstanzgehalt; diese Information finden Sie auf dem Etikett jeder im Handel erhältlichen Flasche. Ein neutraler pH-Wert (um 7) ist ebenfalls ideal.
• Wenn Ihr Leitungswasser diese Kriterien erfüllt, kann es so verwendet oder gefiltert werden.
• Falls nicht, hier die Namen einiger Wassermarken, die sehr leicht in Geschäften zu finden sind: Volvic, Mont Roucous, Mon Calm, la Volcania, oder falls Sie keine davon finden können, dann tut es auch Evian.

Das zum Kochen gebrachte Wasser bewirkt eine zusätzliche Extraktion; es dringt in das Pflanzengewebe ein und zersetzt es, um die wasserlöslichen Bestandteile freizusetzen.

Kräutertees: Vor- und Nachteile

Welche Vorteile bietet Kräutertee?

Dies ist die traditionellste Form, die von jahrhundertelanger Anwendung und überlieferten Erfahrungen profitiert und auch heute noch relevant ist.

Mit dieser Methode lassen sich die wasserlöslichen oder hydrolöslichen Wirkstoffe der Pflanze am besten extrahieren, wodurch ihre bemerkenswerte Wirksamkeit gewährleistet wird.

Dank der Hitze des Wassers ermöglicht Kräutertee auch die Extraktion von Wirkstoffen, die in Wasser nicht löslich sind, wie zum Beispiel die in der Pflanze enthaltenen ätherischen Öle.

Es bleibt derzeit eine kostengünstige Therapieoption, die bevorzugt wird.

Welche Nachteile hat Kräutertee?

Die Zubereitung dauert ein wenig. Es ist nicht ganz einfach, es auf Reisen (beruflich oder privat) mitzunehmen.

Wie alle flüssigen Extrakte ist auch Kräutertee nicht sehr lange haltbar (maximal 2 Tage im Kühlschrank, es empfiehlt sich jedoch, ihn erst nach dem Verzehr zuzubereiten).