Kaneel wordt al duizenden jaren gebruikt en is een specerij die over de hele wereld gewaardeerd wordt vanwege het bedwelmende aroma en de kenmerkende smaak. Deze kunnen zelfs de eenvoudigste recepten omtoveren tot culinaire meesterwerken.
Kaneel wordt gewonnen uit de binnenbast van de Cinnamomum verum-boom, die oorspronkelijk uit Sri Lanka en China komt. Kaneel wordt vaak in staaf- of fijnpoedervorm gevonden en kan in elk gerecht worden gemengd met zijn zoete, warme geur.
Naast zijn culinaire bijdragen heeft kaneel vele gezondheidsvoordelen. Het is rijk aan antioxidanten en de therapeutische eigenschappen ervan worden aangehaald voor de behandeling van diverse spijsverteringsstoornissen en -problemen.
Kaneel wordt over de hele wereld gebruikt, niet alleen in zoete en hartige gerechten, maar ook als belangrijk ingrediënt in recepten voor een gezond leven, om te profiteren van de gezondheidsvoordelen ervan.
In dit artikel nodigen we u uit om de voordelen van kaneel en de verschillende toepassingen ervan te verkennen, waarbij we ook de contra-indicaties bespreken.
- Plantnaam: Kaneel
- Latijnse naam: Cinnamomum verum J. Presl. (= Cinnamomum zeylanicum Blume)
- Botanische familie: Lauraceae
- Andere namen: Ceylon kaneel, Ceylon kaneel, Padang kaneel, Chinese kaneel, Saigon kaneel of Cochin kaneel, valse kaneel, bastaard kaneel.
Samenstelling van kaneel
Ceylon- of Chinese kaneel, beschouwd als de koningin onder de specerijen, wordt zeer gewaardeerd om zijn rijkdom aan actieve bestanddelen die goed zijn voor de gezondheid. Het bevat voedingsvezels , die cruciaal zijn voor een goede werking van het spijsverteringsstelsel.
De vezels in kaneel spelen een belangrijke rol bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en helpen een stabiele bloedsuikerspiegel te behouden. Vezels staan er ook om bekend dat ze een verzadigend effect hebben, wat gunstig kan zijn voor gewichtsbeheersing.
Regelmatige consumptie van vezels, vooral uit kaneel, kan het risico op hart- en vaatziekten en andere chronische aandoeningen helpen verminderen.
Naast vezels is kaneel ook een bron van diverse essentiële vetzuren , eiwitten en koolhydraten . Kaneel staat bekend om zijn hoge gehalte aan… cinnamaldehyde, dat verantwoordelijk is voor de meeste gezondheidsvoordelen.
Bovendien zit het boordevol antioxidanten , zoals polyfenolen en flavonoïden, die oxidatieve schade in het lichaam bestrijden. De rijkdom aan mineralen , zoals calcium, ijzer en mangaan, draagt ook bij aan de gunstige eigenschappen.
De verschillende soorten kaneel
Ceylonkaneel (Cinnamomum verum of Cinnamomum zeylanicum)
Ceylonkaneel, soms ook wel “echte kaneel” genoemd, is de meest gewaardeerde kaneelsoort vanwege zijn medicinale eigenschappen. Hij komt voornamelijk uit Sri Lanka en andere delen van Zuidoost-Azië. Deze Ceylonkaneel staat bekend om zijn zoete, delicate smaak.
Het bevat minder coumarine, een natuurlijk bestanddeel dat in grote hoeveelheden een potentieel gezondheidsrisico kan vormen. Daarom is het beter om het regelmatig te consumeren.
Chinese kaneel of Cassia kaneel (Cinnamomum aromaticum of Cinnamomum cassia)
Cassiakaneel, ook wel Chinese kaneel genoemd, wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie vanwege de lagere kosten. Deze variëteit, afkomstig uit China en Zuidoost-Azië, onderscheidt zich door een uitgesprokener en scherpere smaak.
Het bevat een aanzienlijke hoeveelheid coumarine, waardoor de consumptie ervan, vergeleken met Ceylon kaneel, met mate moet worden gebruikt.
Voordelen van kaneel
Werking op koolhydraat- en lipidenmetabolisme
Kaneel heeft een aanzienlijke werking op de koolhydraat- en vetstofwisseling, vooral bij mensen met diabetes.
Het bevordert de glycogeensynthese op een manier die vergelijkbaar is met insuline, wat zorgt voor een betere regulering van de bloedsuikerspiegel.
Uit diverse experimenten, zowel in vivo als in vitro, is gebleken dat kaneel de bloedsuikerspiegel helpt reguleren. Hierdoor stabiliseert het de bloedsuikerspiegel en biedt het therapeutische mogelijkheden voor de behandeling van diabetes, met name diabetes type 2.
Daarnaast is bekend dat kaneel het cholesterol- en triglyceridengehalte verlaagt en zo bijdraagt aan een gezonde lipidenbalans in het lichaam.
Anti-infectieuze werking
Kaneel staat bekend om zijn antibacteriële eigenschappen, voornamelijk vanwege de aanwezigheid van cinnamaldehyde en polyfenolen in de schors van de kaneelboom.
De etherische olie die uit de schors wordt gewonnen, heeft de eigenschap bepaalde pathogene stammen van de luchtwegen te remmen.
Bovendien vertoont het een opmerkelijke schimmelwerende werking. Kaneelolie heeft namelijk een schimmelremmende werking en draagt zo bij aan het voorkomen van schimmelinfecties.
De antimicrobiële werking van kaneel heeft ook virusdodende eigenschappen. Onderzoeken wijzen namelijk uit dat bepaalde stoffen de replicatie van verschillende virussen kunnen belemmeren.
Deze voordelen maken kaneel tot een potentieel hulpmiddel in de strijd tegen seizoensgebonden virale infecties.
Ontstekingsremmende werking
De ontstekingsremmende werking van kaneel komt voornamelijk door de eugenol en cinnamamaldehyde die in kaneelolie zitten.
Met name cinnamaldehyde blijkt de productie van ontstekingsmoleculen te remmen en daarmee ontstekingen te beperken.
Daarom is kaneel bijzonder effectief bij de behandeling van chronische, ontstekingsgerelateerde aandoeningen.
Antioxiderende werking
Kaneel heeft ook antioxiderende eigenschappen. Het verhoogt de activiteit van antioxidantenzymen in het lichaam en helpt zo oxidatieve stress te verminderen.
Oxidatieve stress speelt een rol bij de ontwikkeling van veel chronische ziekten, waaronder hart- en vaatziekten en kanker.
De antioxidanten in kaneel, zoals polyfenolen en flavonoïden, kunnen schadelijke vrije radicalen neutraliseren en cellen beschermen tegen schade.
Kaneel heeft daarom een beschermende werking die een belangrijke rol kan spelen bij het voorkomen en behandelen van ziekten die verband houden met oxidatieve stress.
Actie op cardiovasculair niveau
Cinnamaldehyde, een belangrijk bestanddeel van kaneel, speelt een belangrijke rol bij de gezondheid van het hart en de bloedvaten. Het draagt aanzienlijk bij aan de bloedplaatjesaggregatie, een proces dat essentieel is voor de bloedstolling.
Cinnamaldehyde helpt ook de bloeddruk te verlagen. Regelmatige consumptie van kaneel helpt daarom de bloeddruk te reguleren en een gezond cardiovasculair systeem te behouden.
Actie op gynaecologisch niveau
Kaneel is ook gunstig voor de gynaecologische gezondheid. De ontstekingsremmende eigenschappen kunnen de intensiteit van menstruatiepijn helpen verminderen.
Veel vrouwen hebben last van buikkrampen en pijn tijdens hun menstruatie, een aandoening die dysmenorroe wordt genoemd.
De ontstekingsremmende stoffen in kaneel kunnen deze pijn verlichten en zorgen voor een verzachtend effect en natuurlijke verlichting.
Werking op spijsverteringsniveau
Kaneel is goed voor de spijsvertering. De windafdrijvende eigenschappen vergemakkelijken de afvoer van darmgassen en verminderen de productie ervan, wat helpt bij het verlichten van een opgeblazen gevoel.
Kaneel bevordert bovendien een betere spijsvertering en verlicht maag-darmkrampen. Het kan alleen of in combinatie met andere kruiden worden gebruikt om de eetlust te stimuleren.
Het opnemen van kaneel in uw dagelijkse voeding draagt daarom bij aan een gezond spijsverteringsstelsel.
Aandoeningen behandeld met kaneel
Met betrekking tot de eigenschappen op het koolhydraat- en lipidenmetabolisme:
- type 2-diabetes;
- metabool syndroom.
Met betrekking tot de spijsverteringseigenschappen:
- dyspepsie;
- functionele gastro-intestinale stoornissen;
- chronische candidiasis.
Met betrekking tot de ontstekingsremmende eigenschappen:
- polycysteus ovariumsyndroom met insulineresistentie;
- primaire dysmenorroe.
Met betrekking tot de anti-infectieuze eigenschappen:
- genitale infecties (blaasontsteking, vaginitis, urethritis, enz.)
- stimulatie van het immuunsysteem;
- helpt bij gewichtstoename.
Toepassingen van kaneel
Kaneel etherische olie
Etherische olie van kaneel wordt vaak gebruikt in samengestelde preparaten, alleen of in combinatie met andere etherische oliën. Voor gebruik op de huid moet het altijd verdund worden in een basisolie om huidirritatie te voorkomen.
Deze essentiële olie staat ook bekend om zijn gunstige effecten bij de behandeling van luchtweginfecties, vooral bij gebruik in de vorm van atmosferische diffusie, inhalatie of in bad.
Kaneelafkooksel
Voor een kaneelaftreksel heb je nodig: 1 afgestreken theelepel, of ongeveer 1 gram schors , voor een kop van 250 ml kokend water. Kook 5 minuten en laat 10 minuten trekken. Filter het mengsel vervolgens.
Drink 1 tot 3 kopjes van dit aftreksel per dag, tussen de maaltijden door.
Kaneelhydrosol
Kaneelhydrolaat kan inwendig worden ingenomen vanwege de eigenschappen. Voor optimaal gebruik wordt over het algemeen aanbevolen om 1 tot 3 keer per dag 1 theelepel kaneelhydrolaat in te nemen.
Kaneel voedingssupplementen
Er bestaan voedingssupplementen die kaneelpoeder of een extract van de plant bevatten. Deze supplementen zijn meestal verkrijgbaar in capsules van 250 tot 500 mg. Soms wordt kaneel gecombineerd met andere ingrediënten om de effectiviteit van het supplement te vergroten.
De dosering van deze supplementen moet altijd worden bepaald op basis van de aanbevelingen van de fabrikant, om veilig en effectief gebruik te garanderen.
Deze producten vormen een handig alternatief voor wie wil profiteren van de voordelen van kaneel, zonder de plant in zijn natuurlijke vorm te hoeven consumeren.
Kaneel in de keuken
Kaneel, in de vorm van stokjes of poeder , is een specerij die u bij het koken kunt gebruiken om hartige en zoete gerechten op smaak te brengen.
Het is vooral populair in desserts, maar kan ook een interessante smaaksensatie toevoegen aan gerechten zoals curry’s of chili.
Kaneel kan ook aan warme dranken zoals thee of koffie worden toegevoegd voor een pittige en troostende smaak.
Welke geneeskrachtige planten kunnen met kaneel gecombineerd worden?
- Ter voorkoming van urinewegproblemen bij vrouwen: cranberry en probiotica.
- Voor het behoud van een normale bloedsuikerspiegel: bosbes, chroom, vitaminen en mineralen.
Kaneel: contra-indicaties
- Kaneel is gecontra-indiceerd bij een allergie voor deze specerij en de werkzame stoffen ervan.
- Volgens het Europees Geneesmiddelenbureau (EMA) wordt het gebruik ervan afgeraden voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven vanwege een gebrek aan gegevens.
- Kaneelolie wordt niet aanbevolen voor zwangere vrouwen, kinderen en mensen met een gevoelige huid.
- Kaneelolie mag nooit puur op de huid worden gebruikt.
Kaneel: bijwerkingen
Het gebruik van kaneel, vooral in de vorm van etherische olie, kan allergische reacties op de huid en slijmvliezen veroorzaken. Deze reacties kunnen zich uiten in jeuk, roodheid of zwelling van de huid.
De symptomen kunnen ernstiger zijn bij mensen die in het verleden allergisch zijn geweest voor Peruaanse balsem, een stof die vaak wordt gebruikt in parfums en cosmetica.
Wij adviseren u om een allergietest uit te voeren voordat u essentiële kaneelolie gebruikt, vooral als u er gevoelig voor bent.
Wist je dat?
Etymologie
Etymologisch gezien komt de term “kaneel” van het Latijnse “canna”, wat “riet” betekent. Deze naam werd in de 12e eeuw gegeven vanwege de vorm van stokjes of buisjes die kaneelschors van nature aanneemt na het drogen.
Geschiedenis
Kaneel, een wereldberoemde specerij, is ook een medicinale plant die al meer dan 5000 jaar wordt gebruikt. Het wordt veel gebruikt in de Indiase Ayurvedische geneeskunde en de traditionele Chinese geneeskunde.
In Opper-Egypte werd kaneel gebruikt om mummies te balsemen. Het wordt genoemd in de Bijbel en in Sanskrietteksten en werd eerst in China verbouwd voordat het zich verspreidde naar Zuidoost-Azië en Ceylon (het huidige Sri Lanka), waar het een specialiteit werd. Aan dat laatste ontleent het zijn naam “Ceylon-kaneel”.
De late komst van kaneel in Europa was te danken aan de komst van de Zijderoute. Tot de Renaissance was het een schaars product en een luxeproduct, voorbehouden aan de rijken.
In de Middeleeuwen was kaneel zo kostbaar dat het een waardig geschenk was voor koningen en koninginnen. Het was zelfs onderwerp van conflicten en spoorde aan tot maritieme ontdekkingen, wat leidde tot de ontdekking van nieuwe handelsroutes naar India.
Keuken
Deze specerij, vaak geassocieerd met gember, nootmuskaat en kruidnagel, maakte deel uit van de meeste kookrecepten in het 16e-eeuwse Frankrijk. Het werd met name gebruikt in crèmes, bouillons en stoofschotels.
In de Middeleeuwen was kaneel een van de hoofdingrediënten van glühwein, ook wel hypocras genoemd, die vaak werd geserveerd op feesten en banketten. Deze gekruide drank werd beschouwd als een luxeartikel vanwege de hoge kosten van specerijen, en de naam was eigenlijk een verwijzing naar de beroemde oude arts Hippocrates.
Kaneel is nog steeds een favoriet in de keuken en is te vinden in veel zoete recepten, waaronder cakes, koekjes en taarten. Kaneel wordt zelfs vaak gebruikt in peperkoek, waar het harmonieus samengaat met de smaken van andere kruiden en zo deze troostende feestklassieker creëert.
Hier zijn enkele ideeën voor het gebruik van kaneel en het verrijken van uw gerechten met zijn karakteristieke aroma:
- Strooi voor een pittige toets wat gemalen kaneel over uw koffie of cappuccino.
- Voeg kaneelstokjes toe aan uw thee voor een warme smaak.
- Voeg een snufje kaneel toe aan uw fruitcompote of pap om de natuurlijke zoete smaak te versterken.
- Gebruik kaneel in kruidenmengsels om vlees, zoals lamsvlees of kip, te marineren.
- Strooi kaneel over uw desserts, zoals crème brûlée of rijstepap, voor een heerlijke smaak.
- Bak kaneelappelchips voor een knapperige en gezonde snack.
- Meng kaneel door het beslag voor je cake, koekjes of muffins voor een warm tintje.
- Wees innovatief en voeg kaneel toe aan tomatensaus voor pizza’s of pasta’s. Ontdek een sublieme combinatie van zoet en hartig.
Wist je dat kaneel ook een natuurlijk conserveermiddel is? De antimicrobiële eigenschappen ervan kunnen de houdbaarheid van voedsel verlengen door de groei van bepaalde bacteriën en schimmels te remmen.
Wetenschappelijk onderzoek
Er is veel onderzoek gedaan om nieuwe gezondheidsvoordelen van kaneel te ontdekken. De resultaten van deze studies zijn veelbelovend – sommige suggereren zelfs dat kaneel een afrodiserende werking zou kunnen hebben.
Studies hebben aangetoond dat kaneel een positieve invloed kan hebben op het zenuwstelsel, dementie kan helpen bestrijden en de progressie van de ziekte van Alzheimer en Parkinson kan vertragen. De antioxiderende werking ervan draagt zelfs bij aan gezond ouder worden.
Uit preklinische onderzoeken blijkt namelijk dat de antioxiderende werking van kaneel een rol kan spelen bij het verminderen van ontstekingsmarkers en het beschermen van zenuwcellen. Deze mechanismen kunnen mogelijk nuttig zijn bij de behandeling van de ziekte van Alzheimer.
De antioxidanten in kaneel helpen oxidatieve stress te bestrijden, een fenomeen dat verband houdt met het ontstaan en de progressie van verschillende neurodegeneratieve ziekten, waaronder de ziekte van Alzheimer.
Hoewel deze bevindingen bemoedigend zijn, zijn er nog steeds klinische studies bij mensen nodig om de voordelen van kaneel bij de ziekte van Alzheimer te bevestigen.
Wat is de botanische beschrijving van kaneel?
Kaneel is een groenblijvende boom die tussen de 6 en 15 meter hoog wordt. Deze plant heeft temperaturen boven de 15 graden nodig en groeit daarom alleen in tropische of subtropische gebieden.
Oorspronkelijk afkomstig uit India, verspreidde het zich later over de Indische Oceaan en Zuidoost-Azië. De belangrijkste producent blijft echter Sri Lanka, vandaar de naam “Ceylon-kaneel”.
De bladeren van de kaneelboom zijn gaaf, tegenoverstaand en glanzend groen van kleur, met drie hoofdnerven. De bloemen zijn klein, wit en delicaat, terwijl de vrucht een lilazwarte steenvrucht is. Kaneelbast wordt meestal geoogst tijdens het regenseizoen.
De eerste oogst vindt zes tot zeven jaar na het planten van de boom plaats. De buitenste schors wordt zorgvuldig afgeschraapt om een dunne schors te verkrijgen die, eenmaal gedroogd, opkrult tot wat we kennen als kaneelstokjes.
Waar kaneel gevonden worden?
Wil je jezelf op een natuurlijke manier verwennen met planten? Dan kun je kaneel elke twee jaar oogsten tijdens het regenseizoen. Voor het gemak kun je het ook bij een kruidendokter kopen.
Bij de kruidenier van Valmont bieden wij kaneel aan in gedroogde vorm (geschraapte biologische schors, stukken biologische schors, biologische pijp of stok, biologisch poeder) voor de bereiding van kruidenthee, therapeutische balsems of zalven of andere medicinale preparaten.
Wij bieden kaneel ook aan in de vorm van etherische olie.
Kaneelteelt
De kaneelteelt begint met het oogsten van kaneelboomzaden, verkrijgbaar bij tuincentra of rechtstreeks van de boom zelf. Na twee dagen drogen zijn de zaden klaar om in een klein potje te worden gezaaid.
Het is belangrijk om regelmatig water te geven en de pot op een zonnige plek te zetten, maar zonder direct zonlicht. Ongeveer 4 maanden later moet de plant worden overgepot naar een grotere pot met een mengsel van zanderige en zure grond om de groei te bevorderen.
De kaneelboom heeft wat aandacht nodig. Hoewel de boom van de zon houdt, is het het beste om hem op een plek met indirect licht te zetten om overmatige blootstelling te voorkomen. Hij is ook gevoelig voor ziekten of schimmels, waardoor aangetaste delen verwijderd moeten worden en mogelijk een fungicide gebruikt moet worden. Wees ook alert op ongedierte zoals rupsen of motten.
De beloning voor deze zorgvuldige teelt komt na 6 tot 7 jaar, wanneer je de eerste kaneelstokjes kunt oogsten. In het voorjaar of de zomer kun je een aantal stengels afsnijden en in stukken verdelen. Deze stukken kun je vervolgens met een scherp mes insnijden, op een schaal uitspreiden en een week laten drogen.
Na verloop van tijd vouwt de bast zich terug en vormt kaneelstokjes. De oogst kan om de twee jaar worden herhaald, maar zorg ervoor dat dezelfde takken niet worden afgesneden.
Veelgestelde vragen
Quels sont les effets positifs de la cannelle ?
Het consumeren van kaneel heeft veel gezondheidsvoordelen:
- Het staat bekend om zijn antioxiderende eigenschappen die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam en zo bijdragen aan gezond ouder worden.
- Het kan de spijsvertering bevorderen door de maag-darmactiviteit te stimuleren.
- Het heeft een gunstig effect op mensen die lijden aan diabetes , omdat het helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren.
- Het heeft ontstekingsremmende eigenschappen die hoofdpijn en migraine kunnen verlichten.
- Dankzij de antivirale en antibacteriële eigenschappen versterkt kaneel het immuunsysteem en helpt het bij het bestrijden van veelvoorkomende kwalen zoals griep en verkoudheid.
Est-il bon de prendre de la cannelle tous les jours ?
Dagelijkse consumptie van kaneel kan inderdaad gunstig zijn, mits de dosering gematigd blijft. Over het algemeen wordt een halve theelepel per dag voor een volwassene als veilig beschouwd.
Houd er rekening mee dat overmatige inname van kaneel, vooral van de cassia-variant (Cinnamomum cassia), schadelijke effecten kan veroorzaken vanwege het coumarinegehalte, een stof die in grote hoeveelheden giftig kan zijn.
Raadpleeg een zorgverlener voordat u met een kaneelkuur begint, vooral als u chronisch ziek bent of zwanger bent of borstvoeding geeft.
Est-ce que la cannelle est bonne pour le foie ?
Kaneel kan inderdaad gunstig zijn voor de lever. Het consumeren van kaneel verbetert de levergezondheid dankzij de antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Het helpt levercellen beschermen tegen schade door vrije radicalen en kan ook helpen ontstekingen te verminderen.
Quelle quantité de cannelle par jour ?
De aanbevolen dagelijkse dosis kaneel is afhankelijk van het type:
- Voor Ceylon kaneel geldt dat deze het gezondst is. De dosering kan voor een volwassene oplopen tot 1 theelepel per dag.
- Voor Cassia kaneel (Cinnamomum cassia), dat algemener is maar meer coumarine bevat, is de aanbevolen dosis 0,5 theelepel per dag.
Quand faire une cure de cannelle ?
Kaneeltherapie kan in verschillende situaties worden overwogen vanwege de vele therapeutische voordelen. Hier zijn enkele voorbeelden waarbij kaneeltherapie nuttig kan zijn:
- Diabetesbeheersing : Kaneel kan een natuurlijk supplement zijn om diabetes onder controle te houden, omdat het helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren.
- Versterkt het immuunsysteem : de antivirale en antibacteriële eigenschappen maken het een bondgenoot bij het voorkomen en behandelen van lichte infecties, zoals verkoudheid.
- Antioxiderende werking : Kaneel is een krachtige antioxidant die helpt bij de bestrijding van vrije radicalen, wat bijdraagt aan het voorkomen van cellulaire oxidatie en een gezond ouder worden bevordert.
- Verbeterde spijsvertering : Het stimuleert de maag-darmactiviteit, bevordert een gezonde spijsvertering en kan spijsverteringsklachten verlichten.
- Ontstekingsremmend : Kaneel kan helpen om ontstekingen te verminderen en zo hoofdpijn en migraine te verlichten.
- Leverbescherming : Dankzij de antioxiderende eigenschappen ondersteunt kaneelconsumptie de leverfunctie en de bescherming van levercellen.
Het is absoluut noodzakelijk om de doseringsinstructies op de verpakking van het kaneelproduct dat u gebruikt te volgen , aangezien de concentratie en het type kaneel per product kunnen verschillen. Raadpleeg bij twijfel een arts of apotheker.
Quel est le goût de la cannelle ?
Kaneel is een specerij die gewaardeerd wordt om zijn unieke geurnoten. De smaak is zoet en kruidig, en doet denken aan de warme aroma’s van kruidnagel.
Het voegt een ongekende diepte toe, vaak gecombineerd met zoete gerechten zoals appeltaart of warme dranken zoals chocolade.
Kaneelstokjes die in hun geheel worden gebruikt, laten hun essentie langzaam intrekken voor een subtielere smaakbeleving, terwijl gemalen poeder de geur en smaak intenser verspreidt.
Of u nu desserts, hartige gerechten of zelfs drankjes bereidt, kaneel is een van de belangrijkste kruiden die een alledaags gerecht in een onvergetelijke creatie verandert.
Comment conserver la cannelle ?
Het bewaren van kaneelpoeder of -stokjes moet, net als alle andere specerijen, met zorg gebeuren om hun aroma’s en heilzame werking te behouden. Vochtigheid en licht kunnen de kwaliteit van kaneel beïnvloeden.
Bewaar specerijen, waaronder kaneel, bij voorkeur op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Hele specerijen, zoals Ceylon kaneelstokjes, zijn langer houdbaar dan gemalen specerijen.
Kaneelstokjes uit Ceylon kunnen tot wel vier jaar vers blijven, terwijl kaneelpoeder ongeveer een jaar zijn optimale smaak behoudt.
Controleer regelmatig de geur en kleur van kruiden. Deze zijn een goede indicatie voor de versheid ervan.
Quelles sont les meilleures épices pour la santé ?
Naast kaneelpoeder of -stokjes staan nog verschillende andere kruiden bekend om hun gezondheidsvoordelen. Deze kunnen vanwege hun therapeutische eigenschappen in een evenwichtig dieet worden opgenomen:
- Kurkuma : Met zijn heldergele kleur staat het vooral bekend om zijn krachtige ontstekingsremmende werking.
- Gember : Het bevordert de spijsvertering en heeft een pijnstillende werking die vergelijkbaar is met ontstekingsremmende medicijnen.
- Kruidnagel : In kleine hoeveelheden kan deze specerij de spijsvertering verbeteren en heeft bovendien antiseptische eigenschappen.
- Zwarte peper : In granen of poeder stimuleert zwarte peper de spijsvertering en heeft het antioxiderende eigenschappen.
- Kardemom : Deze geurige specerij staat bekend om zijn voordelen voor de mondgezondheid en zijn hulp bij de spijsvertering.
- Komijn : Dit kruid staat bekend om zijn spijsverteringsbevorderende eigenschappen en kan een rol spelen bij het versterken van het immuunsysteem.
Elk van deze specerijen, zoals gemalen kaneel, kan gebruikt worden om onze gerechten op smaak te brengen en te verrijken en draagt tegelijkertijd bij aan ons lichamelijk welzijn. Het is echter belangrijk om de juiste dosering te volgen om de gunstige effecten van deze specerijen te optimaliseren.
La cannelle peut-elle protéger des maladies cardiovasculaires ?
Kaneel wordt vaak aangehaald vanwege de gezondheidsvoordelen. Onderzoek suggereert dat het een beschermende rol kan spelen tegen hart- en vaatziekten.
Kaneel werkt als een bloedsuikerregulator en kan daarom een potentiële preventieve maatregel zijn tegen diabetes type 2, een aandoening die nauw verband houdt met hart- en vaatziekten.
Daarnaast wordt kaneel onderzocht op zijn ontstekingsremmende eigenschappen, die de bloeddruk kunnen verlagen en tegelijkertijd het slechte cholesterolgehalte (LDL) kunnen verlagen, zonder dat het goede cholesterolgehalte (HDL) wordt aangetast.
Ten slotte kan kaneel, als onderdeel van een evenwichtig en gezond dieet, bijdragen aan het behoud van een optimale cardiovasculaire gezondheid.
Où acheter de la cannelle de qualité ?
Voor hoogwaardige Chinese of Ceylon kaneel bent u bij onze Valmont Herbalist aan het juiste adres om te genieten van de voordelen van deze kostbare specerij. We bieden een gevarieerde selectie gecertificeerde biologische en fairtrade producten.
Onze online winkel, bekend om zijn betrouwbaarheid, geeft u toegang tot al onze kaneelproducten, zoals aromatische stokjes, stukjes schors voor infusies, fijn kaneelpoeder voor uw culinaire recepten en etherische oliën voor therapeutische toepassingen.
Door te kiezen voor onze vertrouwde website, bent u verzekerd van kruiden die een wereld aan authenticiteit en voordelen in uw dagelijks leven brengen. En dan hebben we het nog niet eens gehad over ons uitgebreide assortiment geneeskrachtige planten en natuurlijke producten.
Waar wacht u nog op om te genieten van de vele voordelen van kaneel?
Bibliografie
Karine Jacquemard, natuurgeneeskundige-kruidkundige, De gids voor alledaagse kruidengeneeskunde, Rusticas Editions, 2019 | Dr. Claudine Luu, 1000 remedies om zelf te maken, De gids van de Levende Aarde, oktober 2021 | Dr. Eric Lorrain, Geweldige handleiding voor kruidengeneeskunde, De nieuwe wegen naar gezondheid, Dunod, 2019 | Yves Vanopdenbosch, Herba Médicinalis, 210 monografieën van geneeskrachtige planten, Amyris, 2022 | Dubray Michel, Gids voor contra-indicaties van de belangrijkste geneeskrachtige planten, Lucien Souny, 2018 | Morel Jean-Michel, Praktische verhandeling over kruidengeneeskunde. De remedies van gisteren voor de geneeskunde van morgen, Grancher, 2008 | Mulot Marie-Antoinette, Geheimen van een kruidkundige, Dauphin, 2009 | Loïc Ternissen, De ultieme gids voor kruidengeneeskunde, Albin Michel, 2022 | Mulot Marie Antoinette, De 250 antwoorden van de kruidkundige, Dauphin, 2009 (1993) | Anne McIntyre, De complete gids voor fytotherapie, Le courrier du Livre, 2011 | Carole Minker, 200 planten die helen, Larousse, 2015 | Thierry Folliard, kruidkundige en natuurgeneeskundige, De kleine Larousse van genezende planten, 500 planten en hun remedies, 2016 | Maria Treben, De eenvoudige planten van Gods tuin, Praktijk van geneeskrachtige planten voor welzijn en gezondheid, Ennsthaler, 2007 | Christophe Bernard, Geweldige handleiding voor het maken van uw eigen natuurlijke remedies, Jouvence Editions, 2018 | www.altheaprovence.com | www.wikiphyto.org | www.doctissimo.fr | www.vidal.fr
De informatie in deze tekst is niet bedoeld voor diagnose, behandeling, genezing of voorkoming van ziekten. Beweringen over de voordelen van planten en plantaardige producten zijn gebaseerd op traditioneel gebruik.
