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Brauner Senf - Brassica juncea - Bio-Vollkorn
| Lateinischer Name | Brassica juncea |
| Allgemeine Namen | Brauner Senf, Chinesischer Senf. |
| Botanische Familie | Brauner Senf gehört zur Familie der Brassicaceae. |
Chinesischer Senf (oder Brauner Senf) ist wie Weißer Senf oder Schwarzer Senf eine zweijährige krautige Pflanze aus der Familie der Brassicaceae (Kreuzblütler) mit würzigem Geschmack, deren Blätter als Gewürz verwendet werden.
Die gezähnten, mehr oder weniger länglichen Blätter sind entlang der aufrechten Stängel verteilt, deren Höhe einen Meter überschreiten kann. An ihren Enden ziehen kleine gelbe, kreuzförmige Blüten vom späten Frühling bis August Bestäuber an. Auf die verblühten Blüten folgen Früchte, erst grüne und dann braune längliche Schoten, die zahlreiche braune Samen enthalten.
Als Gewürz.
Zutaten | ||
| Gebräuchlicher Name | Lateinischer Name | Teil der Pflanze |
| Brauner Senf* | Brassica juncea | Ganze Samen |
*Biologische BE-BIO-03|01.
Die Informationen auf dieser Seite wurden von Virginie Missiaen , Absolventin des Studiengangs „Business Leader – Herbalist profession“ (Französische Gemeinschaft Belgiens – IFAPME), verfasst und geprüft. Der Abschluss wurde am 30.09.2010 in Brüssel mit Auszeichnung erworben.
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