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Moutarde brune - Brassica juncea - Graines entières Bio
| Nom latin | Brassica juncea |
| Noms communs | Moutarde brune, moutarde chinoise. |
| Famille botanique | La moutarde brune appartient à la famille des Brassicaceae. |
Comme la moutarde blanche ou la moutarde noire, la moutarde de Chine (ou moutarde brune) est une herbacée bisannuelle de la famille des Brassicacées (crucifères) à la saveur piquante, dont on utilise les feuilles comme condiment.
Les feuilles dentées, plus ou moins oblongues, sont réparties le long des tiges érigées, dont la hauteur peut dépasser un mètre. À leurs extrémités, de petites fleurs jaunes en forme de croix, attirent les pollinisateurs de la fin du printemps jusqu'au mois d'août. Aux fleurs fanées succèdent les fruits, des siliques linéaires vertes puis brunes renfermant de nombreuses graines brunes.
En condiment.
Ingrédients |
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| Nom Commun | Nom Latin | Partie de la plante |
| Moutarde brune* | Brassica juncea | Graines entières |
*Biologique BE-BIO-03|01.
Les informations de cette page sont rédigées et relues par Virginie Missiaen, diplômée “Chef d’entreprise – profession d’Herboriste” (Communauté française de Belgique – IFAPME), obtenu à Bruxelles le 30/09/2010 (mention Distinction).
Albert R.
Je fabrique ma moutarde !
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pas encore utilisée
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Par encore utilisé mais j'ai confiance en la qualité du produit.
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