Weiße Senfkörner ( Sinapis alba ) bieten einen milden, leicht würzigen Geschmack, ideal zum Verfeinern von Saucen, Marinaden und Dressings beim Kochen.
Traditionell werden sie auch in Umschlägen, sogenannten Sinapses, verwendet, um dank ihrer natürlichen Wärmewirkung Muskel- und Gelenkschmerzen sowie Bronchialschmerzen lokal zu lindern .
Diese Samen vereinen Geschmackserlebnisse und medizinische Vorzüge und sind eine vielseitige Zutat mit tiefen Wurzeln im Volkswissen.
| Lateinischer Name | Sinapsis alba |
| Allgemeine Namen | Weißer Senf. |
| Botanische Familie | Weißer Senf gehört zur Familie der Kreuzblütler. |
Weiße Senfkörner werden zusammen mit Brassica nigra-Samen als Gewürz in Senf verwendet. Übermäßige Mengen an Samen können Reizungen verursachen. Junge Triebe und Blätter werden roh in Salaten verwendet, durch Milchsäuregärung konserviert oder gekocht.
Zur Stimmreinigung: 1 oder 2 Kügelchen Senfmehl mit Honig, morgens auf nüchternen Magen eingenommen.
Sein Schleimgehalt und die sanfte Wirkung auf die Darmschleimhaut machen ihn außerdem zu einem guten Mittel gegen Verstopfung.
Die Samen können dem Essen beigemischt werden. Zerdrücken Sie einen halben Teelöffel Samen, um die Verdauung zu verbessern oder Appetitlosigkeit zu lindern.
Zu heiße oder zu lange angewendete Umschläge führen insbesondere bei überempfindlichen oder anfälligen Personen zur Blasenbildung. In diesem Fall Leinsamenmehl zugeben.
Bei Venenleiden oder Krampfadern sind Umschläge nicht zu empfehlen.
Ingrédients |
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| Nom Commun | Nom Latin | Partie de la plante |
| Moutarde blanche* | Sinapsis alba | Graines entières |
*Biologique BE-BIO-03|01.
| Nährwertangaben Durchschnittlich für 100 g aufgegossenen Kräutertee | |
| Energie | 3,7 kJ/0,87 kcal |
| Fette | 0,008 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,002 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| einschließlich Zucker | 0 g |
| Proteine | 0 g |
| Salz | 0,025 g |
Im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung und einer gesunden Lebensweise zu verzehren.
Quelle: Anses – Ciqual 2020 – Nährwerttabelle für Lebensmittel.
Die Qualität Ihrer getrockneten Pflanzen steht für uns im Mittelpunkt. Wir wissen, wie wichtig es ist, diese Schätze der Natur sorgfältig zu bewahren. Damit Sie die Qualität Ihrer Pflanzen bewahren können, haben wir hier einige praktische Tipps für Sie, die wir Ihnen gerne weitergeben möchten.
Die erste Regel zur Erhaltung der Qualität Ihrer getrockneten Pflanzen besteht darin, sie vor Feuchtigkeit zu schützen. Wir empfehlen, sie an einem trockenen Ort ohne Umgebungsfeuchtigkeit aufzubewahren. Vermeiden Sie zu feuchte Räume und achten Sie darauf, dass diese keiner direkten Wärmequelle ausgesetzt sind. Eine trockene Umgebung trägt dazu bei, das Aroma und die Wirksamkeit Ihrer Kräuter zu bewahren.
Licht kann die Frische und die Pflanzeneigenschaften getrockneter Pflanzen verändern. Lagern Sie sie daher unbedingt an einem dunklen Ort oder verwenden Sie undurchsichtige Behälter, um sie vor UV-Strahlen zu schützen. Diese Vorsichtsmaßnahme garantiert nicht nur ihre Qualität, sondern auch ihren authentischen Geschmack.
Motten und Insekten können die Qualität Ihrer getrockneten Pflanzen schnell beeinträchtigen. Um dies zu vermeiden, halten Sie sie von Nahrungsmitteln wie Mehl und Zucker fern, die diese Schädlinge anziehen könnten. Wählen Sie für maximalen Schutz luftdichte Behälter. Denken Sie außerdem daran, den Lagerbereich regelmäßig zu reinigen, um einem Befall vorzubeugen.
Wenn Sie diese einfachen, aber wichtigen Tipps befolgen, gewährleisten Sie eine optimale Konservierung Ihres Bio- oder Naturkräutertees. Bei Herboristerie du Valmont ist es uns ein Anliegen, Ihnen nicht nur Kräutertees von außergewöhnlicher Qualität anzubieten, sondern auch praktische Ratschläge, die Sie auf Ihrer Suche nach natürlichem Wohlbefinden unterstützen.
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