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Weiße Senfkörner ( Sinapis alba ) bieten einen milden, leicht würzigen Geschmack, ideal zum Verfeinern von Saucen, Marinaden und Dressings beim Kochen.
Traditionell werden sie auch in Umschlägen, sogenannten Sinapses, verwendet, um dank ihrer natürlichen Wärmewirkung Muskel- und Gelenkschmerzen sowie Bronchialschmerzen lokal zu lindern .
Diese Samen vereinen Geschmackserlebnisse und medizinische Vorzüge und sind eine vielseitige Zutat mit tiefen Wurzeln im Volkswissen.
| Lateinischer Name | Sinapsis alba |
| Allgemeine Namen | Weißer Senf. |
| Botanische Familie | Weißer Senf gehört zur Familie der Kreuzblütler. |
Weiße Senfkörner werden zusammen mit Brassica nigra-Samen als Gewürz in Senf verwendet. Übermäßige Mengen an Samen können Reizungen verursachen. Junge Triebe und Blätter werden roh in Salaten verwendet, durch Milchsäuregärung konserviert oder gekocht.
Zur Stimmreinigung: 1 oder 2 Kügelchen Senfmehl mit Honig, morgens auf nüchternen Magen eingenommen.
Sein Schleimgehalt und die sanfte Wirkung auf die Darmschleimhaut machen ihn außerdem zu einem guten Mittel gegen Verstopfung.
Die Samen können dem Essen beigemischt werden. Zerdrücken Sie einen halben Teelöffel Samen, um die Verdauung zu verbessern oder Appetitlosigkeit zu lindern.
Zu heiße oder zu lange angewendete Umschläge führen insbesondere bei überempfindlichen oder anfälligen Personen zur Blasenbildung. In diesem Fall Leinsamenmehl zugeben.
Bei Venenleiden oder Krampfadern sind Umschläge nicht zu empfehlen.
Zutaten | ||
| Gebräuchlicher Name | Lateinischer Name | Teil der Pflanze |
| Weißer Senf* | Sinapis alba | Ganze Samen |
*Biologische BE-BIO-03|01.
Die Informationen auf dieser Seite wurden von Virginie Missiaen , Absolventin des Studiengangs „Business Leader – Herbalist profession“ (Französische Gemeinschaft Belgiens – IFAPME), verfasst und geprüft. Der Abschluss wurde am 30.09.2010 in Brüssel mit Auszeichnung erworben.
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