Materiaal en accessoires
- Grote glazen pot
- Fijne zeef of schone doek
Ingrediënten
- 1 Liter Appelazijn
- 1 eetlepel Lavendel (bloem)
- 1 eetlepel Rozemarijn (blaadjes)
- 1 eetlepel Echte salie (blad)
- 1 eetlepel Tijm (blad)
- 1 eetlepel Pepermunt (bladeren)
- 1 eetlepel Kruidnagel (nagelknop)
- 1 eetlepel Kaneel (schors)
Instructies
- Meng alle ingrediënten in een grote glazen pot.
- Giet de appelciderazijn over de kruiden en specerijen
- Sluit de pot goed af
- Laat het minimaal 2 weken op een koele, donkere plaats staan. Je kunt het ook enkele weken laten trekken voor een meer uitgesproken smaak.
- Nadat de azijn is getrokken, giet u deze door een fijne zeef of een schoon stuk doek om eventuele restjes kruiden en specerijen te verwijderen.
- Bewaar de gefilterde azijn in een schone, luchtdichte fles.
Geschiedenis van de azijn van de 4 dieven
Het verhaal van de vier rovers en azijn is een fascinerend verhaal dat folklore en volksgeneeskunde combineert. Het was vooral populair in Frankrijk ten tijde van de Zwarte Dood in de 17e eeuw. Volgens de legende bedacht een groep van vier dieven in Toulouse, terwijl de pest in Europa woedde, een ingenieuze manier om de huizen van pestlijders te plunderen zonder zelf ziek te worden. Deze dieven, die vaak worden beschreven als mensen met kennis van kruidengeneeskunde of gevallen apothekers, zouden een mengsel op basis van azijn hebben gebrouwen waarin ze verschillende kruiden lieten weken die bekendstaan om hun antiseptische en antibacteriële eigenschappen, zoals knoflook, rozemarijn, salie, munt, tijm en nog veel meer. Toen ze uiteindelijk werden gevangengenomen, werd hun geheim onthuld: voordat ze de diefstallen begingen, wreven ze hun lichaam in met deze azijn, om zichzelf te beschermen tegen besmetting. Verrast door hun weerstand tegen de ziekte, boden de rechters hen naar verluidt clementie aan in ruil voor hun recept. Sindsdien is deze beroemde “azijn van de vier rovers” een soort volksgeneesmiddel geworden, dat wordt gebruikt als natuurlijk ontsmettingsmiddel en soms ook als algemeen tonicum. Het symboliseert sluwheid en overleving in tijden van crisis. Het is nog steeds een product dat in sommige apotheken en kruidenwinkels wordt verkocht, vaak met een vleugje mystiek en oude geschiedenis.De informatie in deze tekst is niet bedoeld voor diagnose, behandeling, genezing of voorkoming van ziekten. Beweringen over de voordelen van planten en plantaardige producten zijn gebaseerd op traditioneel gebruik.
