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Kardamomfrüchte haben ein intensives, frisches, leicht zitroniges und blumiges Aroma und eignen sich perfekt für Currys, Biryani, indische Desserts, Laddoo, Kheer sowie für Tees, Aufgüsse und gewürzte Kaffees.
Sie verleihen auch Gebäck, Eintöpfen und Rezepten aus dem Nahen Osten oder Ostafrika eine raffinierte Note.
Ein kostbares Gewürz, das die Sinne weckt und jedes Rezept in ein exotisches kulinarisches Erlebnis verwandelt.
Nutzerbewertungen ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Kardamom – Elettaria cardamomum – Bio-Frucht wird für seine außergewöhnliche Qualität und seinen betörenden Duft gelobt. Kunden schätzen seinen fruchtig-würzigen Geschmack, der sich ideal zum Verfeinern von Gerichten wie Tajine und Reis eignet. Es ist außerdem für seine verdauungsfördernde Wirkung bekannt, da es zu einer guten Darmpassage beiträgt und Blähungen reduziert. Frisch und gut getrocknet ist er unverzichtbar beim Kochen und für Aufgüsse und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Die oben zusammengefassten Bewertungen spiegeln ausschließlich die persönlichen Erfahrungen der Nutzer wider und liegen in der alleinigen Verantwortung ihrer Verfasser. Diese Erfahrungsberichte stellen keine medizinisch validierten Therapieversprechen dar. Bei gesundheitlichen Fragen wenden Sie sich bitte an einen qualifizierten Arzt oder Therapeuten.
| Lateinischer Name | Elettaria cardamomum |
| Gattungsnamen | |
| Botanische Familie | Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). |
Eine große, krautige Pflanze, die ursprünglich aus Südindien stammt und heute in weiten Teilen der Tropen, insbesondere in Südostasien und Mittelamerika, angebaut wird. Ihr dickes Rhizom bildet hohe, sterile und kürzere, fertile Stängel, deren weiße, rosa und blau gefärbte Blüten sich zu geschwollenen Kapseln mit stark duftenden, dunklen Samen entwickeln.
Kardamom wurde lange vor unserer Zeitrechnung in Westasien und später im Mittelmeerraum eingeführt. Die Ägypter und Griechen nutzten ihn zur Parfümherstellung.
In der ayurvedischen Medizin wird es in Indien seit Jahrtausenden zur Behandlung von Verdauungsstörungen, Asthma und Bronchitis eingesetzt, und in China galt es als Allheilmittel gegen Darmerkrankungen.
Kardamom wurde im Mittelalter von der Schule von Salerno als magenstärkendes Mittel propagiert. Thibaulte Lespleigney, der Apotheker und Dichter der Renaissance, schrieb ihm harntreibende Eigenschaften zu.
Kardamom ist auch Bestandteil von „Theriac“ und „Diascordium“.
Heutzutage wird Kardamom neben seinen karminativen Eigenschaften (Förderung des Gasaustritts aus dem Darm) auch eine wohltuende Wirkung bei Dyspepsie nervösen Ursprungs, gegen Verdauungsstörungen, Blähungen und Koliken zugeschrieben.
Das Kauen einiger Kardamomsamen erfrischt den Atem.
Die Samen enthalten eine aromatische Essenz, die reich an Kampfer, Borneol, Pinen und Carvon ist.
10 Minuten ziehen lassen, dabei 1 TL pro Tasse verwenden. Abdecken. Abseihen.
Trink nach jeder Mahlzeit eine Tasse.
Oder
Kaue nach dem Essen einen Samen.
Zutaten | ||
| Gebräuchlicher Name | Lateinischer Name | Teil der Pflanze |
| Kardamom * | Elettaria cardamomum | Obst |
*Biologische BE-BIO-03|01.
Die Informationen auf dieser Seite wurden von Virginie Missiaen , Absolventin des Studiengangs „Business Leader – Herbalist profession“ (Französische Gemeinschaft Belgiens – IFAPME), verfasst und geprüft. Der Abschluss wurde am 30.09.2010 in Brüssel mit Auszeichnung erworben.
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