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Stimuliert und erleichtert die Verdauung. Fördert die Milchproduktion bei stillenden Frauen. Trägt zur Verbesserung der Darmfunktionen bei. Trägt zur Aufrechterhaltung einer normalen Atemwegsgesundheit bei. Trägt zum Komfort der Fortbewegung bei.
| Lateinischer Name | Carum carvi |
| Allgemeine Namen | Wiesenkümmel, Vogesenanis. |
| Botanische Familie | Kümmel gehört zur Familie der Doldenblütler. |
Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze mit einer Höhe von 30 bis 80 cm, die häufig auf Bergwiesen vorkommt. Es kommt in Europa und Asien vor.
Kümmel ähnelt stark Karotten. Seine Blätter sind in feine lineare Segmente unterteilt, die abrupt in einer kleinen Spitze enden. Kümmel ist jedoch nicht behaart. Die weißen Blüten sind in zusammengesetzten Dolden mit ungleich großen Strahlen an der Spitze der Stängel angeordnet.
Die kleinen, am Ende des Sommers reifen Früchte sind sehr aromatisch. Ihr Geschmack ist kräftig aromatisch mit einer leichten Schärfe.
Kümmelsamen enthalten eine aromatische Essenz, die reich an Carvon und Limonen ist.
Zugedeckt 10 Min. ziehen lassen. in einer Menge von 1 EL. bis c. pro Tasse. Filter.
Trinken Sie nach jeder Mahlzeit 1 Tasse.
Kümmel ist sehr nützlich bei Magenbeschwerden, Blähungen und Aerophagie.
Kümmel ist ein typisches Gewürz aus Nordeuropa und verleiht Sauerkraut, Brot (Pumpernickel), Münster und Gouda seinen Geschmack.
Er wird oft unter der Bezeichnung „Holländischer Kümmel“ verkauft.
Auf Deutsch heißt es Kümmel und wird zu einem gleichnamigen Alkohol destilliert. Normalerweise werden die Samen trocken verwendet, frisch verströmen sie jedoch ein schönes Zitrusaroma.
Zutaten | ||
| Gebräuchlicher Name | Lateinischer Name | Teil der Pflanze |
| Kümmel* | Carum carvi | Samen |
*Biologische BE-BIO-03|01.
Die Informationen auf dieser Seite wurden von Virginie Missiaen , Absolventin des Studiengangs „Business Leader – Herbalist profession“ (Französische Gemeinschaft Belgiens – IFAPME), verfasst und geprüft. Der Abschluss wurde am 30.09.2010 in Brüssel mit Auszeichnung erworben.
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