Mûrier noir - Morus nigra - Feuille coupée

Infusion idéale pour l'équilibre du sucre.

Nom latin:

Morus nigra

Noms communs:

Mûrier noir

Origine du nom:

Morus vient du grec morea, le nom de la plante; nigra, "noir".

Famille:

Moracées.

Partie utilisée:

Feuilles et fruits

Description botanique:

Le mûrier noir est un arbre de 10 à 12 m dont la tige, irrégulière, est couverte d'une écorce grise, rude, à suc laiteux, qui se divise en de nombreux rameaux longs et étalés. Les feuilles alternes, sont pétiolées, ovales, en forme de coeur, dentées, épaisses et velues, luisantes, d'un beau vert sombre.

Les fleurs, petites et verdâtres, sont visibles en avril-mai. Les mâles sont groupées en épis allongés, les femelles sont ovoïdes. Le fruit composé, appelés "mûres", est noir à maturité, aromatique, sucré acidulé et rafraîchissant, plus gros et plus long, il ressemble aux mûres des haies produites par les ronces.

Originaire de Chine et de Perse, très rustique, le mûrier noir se rencontre en Europe. On le multiplie par semis des graines, boutures ou marcottes.

Récoltez les feuilles au début de la floraison, puis étalez les dans un endroit sec et aéré. Les fruits avant leur maturité sont astringents et très acidulés ( un litre de jus contient 20 à 25 g d'acide citrique). On employait ce jus, jadis, contre la diarrhée, la dysentrie. On prépare encore, avec les fruits récoltés avant complète maturité, un sirop très renommé, utilisé en gargarisme contre les maux de gorge ou comme boisson rafraîchissante. A maturité, ces fruits deviennent laxatifs.

Principaux composants:

Les feuilles renferment des flavonoïdes. Les fruits sont riches en glucides, en acides organiques, en pectine, en vitamines et anthocyanes.

Précaution d'utilisation:

Eviter pendant la grossesse sauf à la fin (dernier mois).

Mode de préparation:

Infusion 10 min. à raison d'1 c. à s. par tasse. Filtrez.

Utilisation:

Boire 1 tasse avant chaque repas.