Maté - lex paraguarieni - Feuille coupée Bio

Non torréfié - Plante de la minceur et de la vitalité - Boisson traditionnelle sud-américaine.

NOM LATIN :

Ilex paraguariensis

NOMS COMMUNS :

Yerba maté, Thé du Paraguay, Thé des jésuites

FAMILLE :

Aquifoliacées

PARTIE UTILISÉE :

Feuilles.

DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE :

C'est un arbuste originaire du Paraguay, du nord de l'Argentine et du sud du Brésil. 

Ses nombreux rameaux portent de larges feuilles coriaces et persistantes. 

Les petites fleurs blanches donnent des fruits rouges sphériques semblables à ceux du houx, son cousin. 

USAGES TRADITIONNELS ET AUTRES USAGES:

En Amérique du Sud, le maté a été de tout temps une boisson tonique traditionnelle, déjà appréciée des Indiens et favorisées par les missionnaires jésuites. On la boit rituellement à travers une paille, la bombilla, plongée dans le liquide contenu dans une calebasse, mathi en quechua, d'où le nom de la plante. 

L'effet stimulant du maté est proche de celui du thé ou du café. L'infusion est également diurétique.

LE SAVIEZ-VOUS ?

La littérature fait parfois état de "matéine" plutôt que de caféine, mais rien ne permet de distinguer les deux molécules. La différence des effets constatés entre la consommation de maté et de café serait due à ce que leurs autres composants sont dissemblables - on serait d'ailleurs en droit de s'y attendre puisqu'il s'agit dans un cas d'une graine, dans l'autre d'une feuille, et de plantes de familles différentes. On constate la m^me chose entre le café et le thé, par exemple. Il est surtout déconseillé en cas de nervovisme ou d'anémie. 

PRINCIPAUX COMPOSANTS :

Le maté "vert" est constitué des feuilles séchées à la chaleur et brisées. Il contient des acides chlorogéniques, des saponosides, des flavonoïdes et des bases puriques, principalement de la caféine (0.9 à 1.7%) et de la théobromine (0.45 à 0.9%). Souvent, les feuilles sont torréfiées, ce qui provoque l'apparition de divers composés rehaussant la saveur du maté.

Ici la feuille n'est pas torréfiée.

MODE DE PRÉPARATION :

Infusion  5 min. à raison d'1 c. à c. par tasse.

UTILISATION:

Boire 1 tasse le matin et si besoin 1 tasse le midi ou avant 17h00.

MISE EN GARDE:

• Ne pas consommer en cas de troubles nerveux ou d'anémie.