Nigelle (Cumin noir) - Nigella sativa - Fruit Bio

NOM LATIN :

Nigella sativa

NOMS COMMUNS :

Cumin noir

FAMILLE:

Renonculacées.

PARTIE UTILISÉE :

Les graines.

DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE :

C'est une plante annuelle de 10 à 50 cm de hauteur, qui pousse spontanément en Afriquedu Nord et en Asie occidentale. On la cultive depuis longtemps dans les jardins et en champs dans le bassin méditerranéen. Ses tiges dressées portent des feuilles finement découpées et des fleurs bleu pêle à nombreuses étamines.

Les fruits sont des capsules renfermant une multitude des petites graines noires, aromatiques.

USAGES TRADITIONNELS:

La nigelle semble avoir été appréciée depuis l'Antiquité puisqu'on en a retrouvé des graines dans le tombeau de Toutankhamon. Le médecin grec Dioscoride en vantait les vertus contre les maux de tête et de dents. Dans le Coran, on dit d'elle qu'"elle protège de tout sauf de la mort".

En arabe, la nigelle est appelée " Habbatul baraka ", ce qui signifie "graines de la bénédiction". Elle se rencontre traditionnellement au Moyen-Orient, en Afrique et en Asie, où elle est utilisée pour ses étonnantes qualités de guérison de nombreuses pathologies, bienfaits validés par la littérature biomédicale.

Plus de 450 études publiées y font référence, depuis 1964. Autant dire que la science moderne a confirmé les effets bénéfiques de la graine de nigelle.

PRINCIPAUX COMPOSANTS :

Les graines de nigelle cultivée contiennent des protéines, des lipides, des glucides, des acides aminés ainsi que des métabolites secondaires, qui sont reconnus pour leur activité pharmacologique.

En effet, les graines de cumin noir ont une forte teneur en thymoquinone, en thymohydroquinone, en dithymoquinone, en thymol et en oméga-3 et oméga-6.

MODE DE PRÉPARATION :

A moudre au moment de l'utilisation et à saupoudrer sur un aliment.

UTILISATION:

1 gr par jour à moudre sur un aliment ou dans une c. à c. de miel.

CONTRE-INDICATIONS :

- Ne pas utiliser chez la femme enceinte.