Allium sativum - Le plus merveilleux des "aliment-remède".
NOM LATIN :
Allium sativum
NOMS COMMUNS :
Ail commun, théarique du pauvre,...
FAMILLE :
Liliacées (Amaryllidacées).
PARTIE UTILISÉE :
Le bulbe
DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE :
Originaire des steppes de l'Asie centrale, et naturalisée en Europe méridionale, l'ail est cultivé dans les régions tempérées de tous les continents pour les besoins de l'alimentation sous forme de nombreux cultivars.
De la même famille que l'oignon, l'échalote ou le poireau, la plante est vivace par son bulbe fait d'une tige souterraine à développement vertical entourée de bourgeons latéraux, les caïeux (gousses d'ail), qui multiplient l'espèce. Entourés d'une gaine très fine, et de couleur blanchâtre, rosée ou violacée, ceux-ci sont ovoïdes, oblongs, comprimés latéralement et un peu arqués, et émettent une odeur forte piquante et soufrée très caractéristique dès lors que leur tissu est lésé.
Lors de la floraison, le bulbe génère une tige aérienne atteignant jusqu'à 50-60 cm de hauteur, et portant des feuilles fines plates et allongées. Son extrémité se termine par une longue spathe membraneuse caduque terminée en pointe enfermant de petites fleurs de couleur blanche ou rose, qui s'épanouissent sous forme d'ombelle globuleuse lors de la floraison estivale.
PRINCIPAUX COMPOSANTS :
Composés soufrés, polysaccharides, saponosides, protéines, oligopeptides, sels minéraux.
MODE DE PRÉPARATION :
Infusion 5 min. à raison d'1/2 c. à c. par tasse de lait ou lait végétal.
Condiment: Dosage selon votre recette.
UTILISATION:
Boire 2 à 3 tasses par jour.
CONTRE-INDICATIONS :
- En cas d'ulcère gastrique, mais aussi de fragilité urinaire.
- Comme il allonge le temps de coagulation, il peut interférer avec les traitements anticoagulant ainsi qu'avec les médicaments antidiabétiques.
- Ne pas prendre avant une intervention chirurgicale.
Tenir hors de portée des jeunes enfants. Ne pas dépasser la dose conseillée. Un complément alimentaire ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée et à un mode de vie sain. 
