Les vertus et bienfaits de la Sauge - Salvia officinalis
Sommaire
- Nom latin ou botanique
- Autres noms
- Vertus traditionnelles
- Quelles parties sont utilisées en phytothérapie ?
- Description botanique
- Où trouver la sauge ?
- Comment la cultiver et la récolter ?
- Quels sont ses usages reconnus ?
- Comment la prendre ou l'utiliser ?
- À quelles autres plantes médicinales l'associer ?
- Quelles sont les précautions ?
Nom de la plante : Sauge.
Famille botanique : La sauge appartient à la famille des Lamiacées.
Quel est son nom latin ou botanique ?
Le nom latin de la sauge est Salvia officinalis.
Quels sont les autres noms de la sauge?
La sauge est également appelée grande sauge, herbe aux plaies, herbe sacrée, sauvi, thé d’Europe, thé de de France, thé de Grèce, thé de Provence ou toute-bonne.
Quelles sont les vertus traditionnelles de la sauge ?
La sauge contient des composés phénoliques dont l’acide rosmarinique aux vertus antioxydantes. Elle contient également de l’essence, des flavonoïdes, des terpènes et des diterpènes.
La sauge est connue pour son action tonique générale qui permet de retrouver de l’énergie, de la force et de la vitalité, notamment en cas de longues maladies ou de convalescence.
Son action tonique sur le système nerveux permet de lutter contre la fatigue et l’asthénie.
La sauge est aussi un tonique digestif qui peut être employé pour soulager les troubles de la digestion tels que les ballonnements et les nausées. Elle facilite la digestion des viandes grasses et fait baisser le mauvais cholestérol.
La sauge offre des propriétés astringentes au niveau des voies respiratoires. Son action bénéfique sur la gorge et les muqueuses permet de soulager les angines. Par ailleurs, son essence aux vertus antiseptiques est intéressante pour traiter le rhume, la grippe, les maux de gorge et l’asthme, mais aussi en cas d’inflammations des gencives, du larynx, de la gorge et de la bouche en général.
Chez les femmes, la sauge a un effet tonique sur l’utérus. Elle peut être utilisée un mois avant l’accouchement sous forme d’infusion ou de décoction pour réduire les douleurs, mais aussi après l’accouchement pour régulariser les hormones. C’est un excellent remède de grand-mère pour stopper la lactation. Pendant la ménopause, elle soulage les vertiges et les bouffées de chaleur.
La sauge favorise la régulation des fluides organiques. Elle régule la transpiration en cas de maladie. Elle est réputée pour être le meilleur antiperspirant ou antisudoral.
Elle atténue la production excessive de salive, notamment chez les personnes souffrant de la maladie de Parkinson.
Quelles parties de la plante sont utilisées en phytothérapie ?
En phytothérapie, on utilise la feuille récoltée en été avant la floraison ou en automne, fraîche ou séchée. Traditionnellement, la récolte se fait à l’aube de la Saint-Jean.
Quelle est la description botanique de la sauge ?
La sauge est un sous-arbrisseau mesurant entre 60 et 80 centimètres, poussant en touffes garnies. Au-dessus des branches dures et ligneuses, on trouve de longues tiges vertes quadrangulaires. Ces tiges portent de grandes feuilles d’environ 10 centimètres de long, de couleur vert gris et poilues.
Les feuilles lancéolées disposent d’un limbe légèrement crénelé et recouvert de poils blancs.
Le pétiole mesure entre 4 et 6 centimètres. Les fleurs de couleur bleu-violet, de 3 à 5 centimètres, sont disposées le long d’un épi lâche avec des bractées.
La corolle bilabiée est soudée à la base : 2 pétales soudés sur toute la longueur forment un casque, et 3 pétales inégaux forment la lèvre inférieure. Sous le casque, on trouve 2 étamines réduites en boule en forme de pédale.
Les fruits de la sauge se présentent sous forme de tétrakènes. Ils se cachent dans les calices persistants.
Où trouver la sauge ?
Si vous souhaitez vous soigner naturellement par les plantes, vous pouvez récolter la sauge en été ou en automne. Pour plus de facilité, vous pouvez également vous la procurer en herboristerie.
À l'herboristerie du Valmont, nous proposons la sauge en feuille coupée ou entière de qualité bio, elle se présente aussi sous forme de poudre bio, pour la préparation de tisane, de baumes ou onguents thérapeutiques ou autres préparations médicinales.
Nous proposons également la sauge dans des formats prêts à l’emploi : bâton de fumigation, encens en brique ou en cône, huile essentielle, parfum d’ambiance, huile parfumée, eau florale, tisane (infusettes), gélules, sirop artisanal, teinture mère.
Quels sont les usages reconnus de la plante médicinale de sauge ?
En relation avec ses propriétés hormonales :
- insuffisance œstrogénique pendant la puberté, la périménopause et la ménopause ;
- cycles menstruels;
- syndrome prémenstruel ;
- sueurs nocturnes;
- transpiration excessive;
- hyperandrogénie par insuffisance œstrogénique ;
- dépression post-partum ;
- troubles anxiodépressifs et cognitifs pendant la périménopause et la ménopause.
En relation avec ses vertus neuroprotectrices et antioxydantes :
- troubles anxiodépressifs, déclin cognitif léger, troubles de la mémoire liés à l’âge ;
- prévention des maladies neurodégénératives (Alzheimer, Parkinson).
En usage buccal :
- aphtes, muguet, stomatites, pharyngites ;
- parodontopathies ;
- halitose (mauvaise haleine) ;
- hyposialie (manque de salive) ;
- herpès buccal et labial.
Comment prendre ou utiliser la sauge ?
Usages thérapeutiques en interne :
- Infusion : Comptez 1 cuillère à café de feuilles séchées coupées ou 3 à 6 feuilles pour une tasse de 150 mL d'eau frémissante. Laissez infuser 5 à 10 minutes à couvert. Buvez-en 1 à 3 tasses par jour avant les repas, de préférence le matin ou à midi.
- Teinture mère : Prenez 25 à 30gouttes dans un verre d’eau, 3 fois par jour.
- Extrait de plante fraîche : Prenez 20 gouttes dans un verre d’eau, le matin à jeun.
Pour le rhume, la fatigue, la convalescence, la dépression, le surmenage physique ou intellectuel, le burn-out :
- Vin de sauge : Mettez 80 grammes de feuilles de sauge fraîche à macérer pendant 6 jours dans 1 litre de vin rouge ou blanc doux. Certaines recettes recommandent l’ajout de 2 ou 3 cuillères à café de miel, mais ce n’est pas obligatoire. Filtrez la préparation et mettez-la en bouteille. Conservez au frais. Buvez-en 1 à 3 cuillères à soupe après les repas.
- Cuisine : La sauge est un aromate très utilisé en Italie et en Provence, notamment avec les pâtes, les tomates, les pommes de terre, les haricots, les viandes et les poissons.
Usages thérapeutiques en externe :
Pour la gingivite, la stomatite, les maux de gorge, les aphtes et l’amygdalite :
- Infusion concentrée : Comptez 1 cuillère à soupe de feuilles séchées pour une tasse de 100 mL d’eau bouillante. Laissez infuser 10 minutes. Utilisez en gargarisme ou en bain de bouche.
Pour les bouffées de chaleur :
- Huile essentielle de sauge sclarée : Mettez 1 à 2 gouttes pures sur l’intérieur du poignet et le plexus solaire.
Pour la transpiration excessive :
- Huile essentielle de sauge sclarée : Mettez 2 à 4 gouttes diluées dans 1 cuillère à soupe d’huile végétale de macadamia. Appliquez sur les zones à traiter.
Quelles plantes médicinales peuvent être associées à la sauge ?
- En cas de ménopause vous pouvez l'associer à l'alchémille, l'achillée millefeuille, la prêle, l'ortie, l'aubépine et au houblon.
- En cas de dysménorrhée, règles douloureuses, syndrome prémenstruel vous pouvez l'associer à la mélisse, au souci, à l’armoise, à la matricaire, à l’oranger bigaradier et à l’alchémille ou au framboisier.
- Avec d'autres plantes régulatrices des hormones vous pouvez l'associer à l'alchémille, le gattilier, le framboisier.
- En cas de troubles digestifs vous pouvez l'associer à la camomille, le romarin, la racine de pissenlit, la menthe poivrée ou la réglisse.
Quelles sont les précautions à prendre avant d'utiliser la sauge ?
En raison de sa forte teneur en phyto-œstrogènes, la sauge est contre-indiquée en cas de fibrome, de kyste ovarien, d’endométriose, de mastose, d’antécédents personnels ou familiaux de cancers hormonodépendants, ainsi que pendant la grossesse et l’allaitement.
La sauge est déconseillée aux enfants de moins de 15 ans.
Elle est également déconseillée en cas d’hyperthyroïdie, d’hypertension ou de troubles du sommeil tels que l’insomnie.
Évitez de consommer la sauge le soir car elle risque de perturber l’endormissement.
Riche en tanins, la sauge est incompatible avec le fer. Évitez d’utiliser des casseroles en métal non émaillé pour préparer des infusions.
Le saviez-vous ?
Le nom “sauge” vient du latin “salvus” qui signifie “bonne santé”, qui découle du verbe “salvare” qui veut dire “sauver”. Son nom est donc une référence à son incroyable pouvoir thérapeutique.
Depuis très longtemps, les Amérindiens brûlent la sauge comme un encens lors de rites et des cérémonies de purification chamaniques. La sauge dégage une fumée utilisée pour chasser les énergies négatives et les mauvais esprits. Les chamans utilisent généralement la sauge blanche (Salvia apiana), la sauge des devins (Salvia divinorum) et la sauge officinale (Salvia officinalis).
Dans l’Égypte ancienne, la sauge était déjà cultivée pour ses propriétés médicinales. Son suc était utilisé pour favoriser la fécondité des femmes et éviter les accouchements prématurés.
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Bibliographie
Karine Jacquemard, naturopathe-herbaliste, Le guide de la phytothérapie au quotidien, Rusticas Editions,2019 | Dr Claudine Luu, 1000 remèdes à faire soi-même, Le guide Terre vivante, octobre 2021 | Dr Eric Lorrain, Grand manuel de phytothérapie, Les nouveaux chemins de la santé, Dunod, 2019 | Yves Vanopdenbosch, Herba Médicinalis, 210 monographies de plantes médicinales, Amyris, 2022 | Dubray Michel, Guide des contre-indications des principales plantes médicinales, Lucien Souny, 2018 | Morel Jean-Michel, Traité pratique de phytothérapie. Remèdes d'hier pour médecine de demain, Grancher, 2008 | Mulot Marie-Antoinette, Secrets d'une herboriste, Dauphin, 2009 | Loïc Ternissen, Le guide Ultime de l'Herboristerie, Albin Michel, 2022 | Mulot Marie Antoinette, Les 250 réponses de l'herboriste, Dauphin, 2009 (1993) | Anne McIntyre, Le guide complet de la Phytothérapie, Le courrier du Livre, 2011 | Carole Minker, 200 plantes qui guérissent, Larousse, 2015 | Thierry Folliard, herboriste et naturopathe, Le petit Larousse des plantes qui guérissent, 500 plantes et leurs remèdes, 2016 | Maria Treben, Les simples du jardi de Dieu, Pratique des plantes médicinales pour bien-être et santé, Ennsthaler, 2007 | Christophe Bernard, Grand manuel pour fabriquer ses remèdes naturels, Jouvence Editions, 2018 | www.altheaprovence.com | www.wikiphyto.org | www.doctissimo.fr | www.vidal.fr
Les informations contenues dans ce texte ne visent pas à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie quelconque. Les allégations concernant les bienfaits des plantes et des produits à base de plantes sont basées sur l'utilisation traditionnelle. Rédigé par un rédacteur scientifique pour le grand public, cet article présente l'état actuel des connaissances concernant le sujet abordé lors de sa mise à jour. Les progrès futurs en sciences pourraient rendre cet article partiellement ou totalement obsolète. Il ne doit pas être considéré comme une alternative aux recommandations de votre médecin ou pharmacien.
Comment cultiver et récolter la sauge ?
La sauge est une plante aromatique qui apprécie les sols fertiles, légèrement calcaires, légers et bien drainés. Particulièrement résistante, elle se développe même dans les sols pauvres et secs. Privilégiez une exposition en plein soleil.
La sauge peut être cultivée en pleine terre, en pot, en bac ou en jardinière. Installée dans un jardin, elle éloigne naturellement les insectes. Si vous avez un potager, vous pouvez planter la sauge à côté des carottes, des choux, des tomates ou des fraisiers. En revanche, elle n’apprécie pas la présence de l’ail, des poireaux, des oignons, des concombres et des brocolis.
Elle peut être semée en avril ou septembre si le climat est doux. Le printemps reste la période idéale pour le semis.
Pour commencer, semez les graines par 5 et espacez les groupes d’environ 40 centimètres chacun. Recouvrez la terre. Une fois germées, vous pouvez conserver uniquement la plantule la plus robuste.
Pour une culture en pot, choisissez un pot d’environ 20 centimètres de diamètre. Installez des billes d’argile dans le fond du pot et mélangez la terre avec un peu de sable. Vous pouvez arroser chaque semaine pendant la première année.
La culture de la sauge requiert peu d’entretien. Vous pouvez fertiliser au printemps ou en automne avec un engrais naturel et du compost.
L’arrosage doit rester léger car la sauge déteste l’humidité, sauf en cas de fortes chaleurs. Lors d’une période de froid intense, vous pouvez protéger la sauge avec un paillage. Cette plante ne craint ni les maladies ni les nuisibles.
La récolte se déroule entre juin et septembre. Il suffit de récolter les feuilles fraîches et de les faire sécher à l’ombre.
Il existe plus de 12 variétés de sauge aromatiques, comme la sauge ananas, s. à feuille de lavande, s.trilobée, s. à petites feuilles, faites votre choix.