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Curcuma longa - Epice aromatique - Aide en cas d'articulations sensibles - Plante stimulante de la digestion - Antioxydant - Aide à maintenir un bon cholestérol...
Epice aromatique - Aide en cas d'articulations sensibles - Plante stimulante de la digestion - Antioxydant - Aide à maintenir un bon cholestérol...
Curcuma longa ou curcuma domestica
safran des Indes, Racine de Safran
Zingibéracées.
Rhizome.
Proche parent du gingembre, le curcuma est une plante vivace d'environ 1 m de hauteur, originaire du sud-est de l'Asie. Il est actuellement cultivé dans toutes les régions suffisament chaudes du globe. L'Inde en est le plus gros producteur, suivie de l'Indonésie, de la Chine, du Bangladesh et de divers pays d'Amérique du Sud et des Antilles.
C'est le turmeric des pays anglophones.
Son épais rhizome, jaune orangé à la saveur chaude, légèrement amère, donne de longues feuilles engainantes, veinées, et de petites fleurs jaunâtres surmontées de bractées roses.
On le multiplie par bouturage du rhizome sur des sols bien drainés et sous un climat humides et chaude.
Le rhizome renferme des hydrates de carbone, un principe amer, de la curcumine, pigment qui lui donne sa couleur intense, une oléo-résine et une essence aromatique riche en zingibérène et en turmérone.
Huile essentielle (3 à 5%), zingibérène et turmérone,. curcuminoïdes (curcumine +/- 5%), principes amer, résine et composés phénoliques dérivés de l'acide caféique.
Le rhizome de curcuma est surtout employé comme condiment frais en asie du Sud-est, séché et pulvérisé en Inde. Il entre dans la composition de la poudre "curry". On l'utilise autant pour la belle couleur jaune qu'il donne aux aliments que pour l'arôme particulier qu'il leur apporte.
Souvent nommé à tort "safran" et fréquemment confondu avec la véritable épice de ce nom, le curcuma est un condiment important de la cuisine créole.
Le rhizome de curcuma donne aux tissus une magnifique couleur jaune d'or. C'est une plante tinctoriale appréciée depuis des millénaires en Orient.
Décoction 3 min. à raison d'1 c. à c. par tasse, ajoutez une pincée de poivre noir, couvrez et laissez encore infuser 10 min. Filtrez.
Appliquer sur les dermatoses 1 c. à c. de poudre délayée dans un peu d'eau et appliquer localement 3 fois par jour.
Boire 2 à 3 tasses par jour.
Gwenole T. publié le 27/09/2021 suite à une commande du 10/09/2021
pas de donnée sur l'origine précise du produit et sur son degré de qualité comment et par qui il est sélectionné
Christian A. publié le 29/08/2021 suite à une commande du 14/08/2021
TRES BIEN
Jean-Michel D. publié le 26/07/2021 suite à une commande du 12/07/2021
Tres bon produit
Philippe G. publié le 31/05/2021 suite à une commande du 17/05/2021
Produit de bonne qualité, et pas cher
Corinne F. publié le 31/05/2021 suite à une commande du 14/05/2021
Mon épice préférée ! Une saveur inimitable qui fonctionne avec tous les plats et en tisane ! De plus en complément de l'Ashwagandha et Astragale car Antibactérien et cicatrisant ! Bonne dégustation ;)
Fiche technique sur Curcuma longa - Poudre - Bio