Fenouil - Foeniculum dulce - Graines Bio

Foeniculum dulce - Plante de la digestion et de l'allaitement.

NOM LATIN :

Foeniculum vulgare

NOMS COMMUNS :

Fenouil doux, fenouil commun, fenouil des vignes, aneth doux.

ORIGINE DU NOM:

Foeniculum vient de fenum, "foin", à cause de ses feuilles très fines et aromatiques. 

FAMILLE :

Apiacées.

PARTIE UTILISÉE :

Graines, tige (renflée)

DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE :

Le fenouil est une plante bisannuelle ou vivace à racine fusiforme allongée, de la grosseur d'un doigt, ronde et blanchâtre.

La tige, qui peut atteindre 2 m, est cylindrique, ronde, quelquefois légèrement aplatie, un peu striée, rameuse, d'un vert lumineux.

elle porte des feuilles alternes très grandes, à pétiole largement embrassant, découpées d'un grand nombre de segments très fins.

Les fleurs, jaunes et petites, visibles de juin à septembre, sont disposées en ombelles à l'extrémité des tiges.

Elles donnent des fruits oblongs, à cottes saillantes et égales.

Le fenouil est courant dans les régions chaudes et tempérées d'Europe, il préfère les sols calcaires et secs.

PRINCIPAUX COMPOSANTS :

H.E.(0.6% à 6 % dans la graine) dont le transanethol (graine:50 à 80%; tige: 40%; racine: 1%); limonène (graine: 5%), 5 à 15 % fenchone; 4 à 20 % méthylchavicol (estragol), dont flavonoïdes, protéines 30 %, acides organiques. 

MODE DE PRÉPARATION :

Décoction 2 min. à couvert des graines écrassées, suivie d'une infusion 10 à 15 min. à raison d'1 c. à c. par tasse. Filtrez.  

UTILISATION:

Boire 1 tasse après le repas.

SAVEUR :

Aromatique anisée.

MISE EN GARDE :

Ne pas dépasser le dosage conseillé.