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Piper longum - Plante aromatique - Epice orientale.
Piper longum
Pipéracées.
Le fruit.
Fruit issu d'une liane tropicale, le poivre long pousse à l'état sauvage du pied de l'Himalaya au sud de la péninsule indienne. Le fruit, récolté vert et séché au soleil se présente sous forme de petits cylindres rugueux de 2 à 3 cm de longueur d'un gris noirâtre. Il s'agit en fait de nombreux petits fruits groupés en épis compacts.
La saveur chaude et piquante du poivre long rappelle celle du poivre noir bien qu'elle soit un peu moins forte et possède un goût légèrement sucré.
Le poivre long est l'une des toutes premières épices orientales à avoir atteint l'Europe, bien avant son cousin le poivre noir.
Le poivre long s'emploie toujours entier. Il est utilisé en Extrême-Orient où il aromatise divers plats, ainsi que des conserves au vinaigre ou au sucre.
En Inde, il aromatise certains curries.
On en distille également une huile essentielle.
En condiment en cuisine.
Chaude et aromatique.
Poivre long - Piper longum - Fruit entier Bio , quelles sont les propriétés, bienfaits, indications et caractéristiques ?
Katherina M. publié le 23/08/2021 suite à une commande du 06/08/2021
Merci pour votre offre, j’aime beaucoup cette épice
Pascal L. publié le 29/06/2021 suite à une commande du 06/06/2021
très satisfait de la qualité du produit
Carine G. publié le 07/05/2021 suite à une commande du 21/04/2021
Excellent produit qui donne satisfaction
Armelle J. publié le 20/02/2021 suite à une commande du 06/02/2021
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Piper longum - Plante aromatique - Epice orientale.
