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Piper longum - Plante aromatique - Epice orientale.
Poivre long - Piper longum - Fruit entier Bio - Bienfaits, Propriétés Traditionnelles et Utilisations - Virginie Missiaen, Herboriste Diplomée
NOM LATIN :
Piper longum
FAMILLE :
Pipéracées.
PARTIE UTILISÉE :
Le fruit.
DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE :
Fruit issu d'une liane tropicale, le poivre long pousse à l'état sauvage du pied de l'Himalaya au sud de la péninsule indienne. Le fruit, récolté vert et séché au soleil se présente sous forme de petits cylindres rugueux de 2 à 3 cm de longueur d'un gris noirâtre. Il s'agit en fait de nombreux petits fruits groupés en épis compacts.
La saveur chaude et piquante du poivre long rappelle celle du poivre noir bien qu'elle soit un peu moins forte et possède un goût légèrement sucré.
USAGES TRADITIONNELS ET AUTRES USAGES:
Le poivre long est l'une des toutes premières épices orientales à avoir atteint l'Europe, bien avant son cousin le poivre noir.
Le poivre long s'emploie toujours entier. Il est utilisé en Extrême-Orient où il aromatise divers plats, ainsi que des conserves au vinaigre ou au sucre.
En Inde, il aromatise certains curries.
On en distille également une huile essentielle.
MODE DE PRÉPARATION :
En condiment en cuisine.
SAVEUR :
Chaude et aromatique.
Marque :
Herboristerie du Valmont. Découvrez tous les produits Herboristerie du Valmont.
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Informations sur Poivre long - Piper longum - Fruit entier Bio
| Forme | Épices et aromates |
| Nom commun | Poivre |
| Nom latin | Piper longum |
| Utilisation traditionnelle | En condiment en cuisine. |
| Qualité | BE-BIO-03 (Quality Partner) |
| Nature du Tempérament de la Plante | Très Chaud et Sec |
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Armelle J. publié le 20/02/2021 suite à une commande du 06/02/2021
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Pascal M. publié le 14/12/2020 suite à une commande du 27/11/2020
bien,beaucoup d aromes.