Angelica archangelica L. - Plante de la digestion et de la gestion du stress.
NOM LATIN :
Angelica archangelica L.
NOMS COMMUNS :
Angélique de bohème ou des jardins, archangélique, herbe aux anges, herbe de saint Esprit.
ORIGINE DU NOM:
Vient du grec angelos, "messager". L'archange Raphaël aurait fait connaître la plante aux hommes.
FAMILLE :
Apiacées
PARTIE UTILISÉE :
Racines et fruits (Semences).
DESCRIPTION BOTANIQUE DE LA PLANTE :
Très belle plante bisannuelle, robuste, atteignant 1 à 2,5 m de hauteur. Sa racine est forte, charnue, noirâtre, très rameuse, supportant une tige épaisse, cylindrique, dressée, très rameuse également, creuse à l'intérieur. Les feuilles sont alternes, très grandes, deux ou trois fois ailées, à folioles ovales, lancéolées, aiguës et dentées. Les fleurs, d'un jaune verdâtre, disposées en larges ombelles, sont visibles vers juillet-août. Le fruit, jaune crème ou marron clair, est ovale, allongé, aplati, relevé par des cottes saillantes.
Diverses sous-espèces et variétés sont originaires des régions tempérées du nord de l'Europe et de l'Asie.
PRINCIPAUX COMPOSANTS :
Huile essentielle dont majoritairement : du béta et alpha phellandrène et de l'alpha pinène, présence en outre de sabinène, de carène de myrcène, de limonène; coumarines, acides phénoliques (caféique et chlorogénique); flavones; sitostérol; tanins; saccharose
MODE DE PRÉPARATION :
La racine d'angélique entre dans la composition d'un grand nombre de préparations, alcoolat thériacal, alcool de mélisse, en vin médicinaux délicieux.
Les fruits comme la racine se préparent en décoction:
Racines:
Décoction 2 minutes à raison d'une c. à c. par tasse, laissez encore infuser 10 minutes. Couvrir. Filtrez.
Semences (fruits):
Décoction 2-3 minutes à raison d'une c. à s. par tasse. Couvrir. Filtrez.
UTILISATION:
Boire 1 à 2 tasses par jour.
De préférence 10 minutes avant de manger.
SAVEUR :
D'abord aromatique, puis âcre, amère et brûlante avec persistance.
IDEES RECETTES:
Tisane anti-stress:
Pour calmer, détendre, reposer l'organisme et sans lui faire perdre sa tonicité et lui redonner une dynamique équilibrée, prenez une ou deux tasses par jour de cette préparation:
Aspérule odorante..............................................20g
Racine d'éleuthérocoque..................................20g
Eschscholtzia......................................................20g
Lotier corniculé....................................................20g
Angélique racine et ou fruit................................20g
Faites bouillir pendant 2 minutes et laissez infuser durant 10 minutes une cuillière à soupe par tasse.
Liqueur d'Angélique:
Le parfum délicieux de cette herbe aux anges se communique à cette liqueur qu'il faut boire après le repas, à dose modérée, pour faciliter la digestion.
Tiges d'angélique fraîches ou confites......................150g
Ecorces de cannelle........................................................10g
Clous de girofle..................................................................5g
Vanille Bourbon.................................................................1 gousse
Eau-de vie ou rhum..........................................................1 Litre
Versez les plantes dans l'eau-de-vie ou le rhum en prenant soin de couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Laissez macérer pendant 10 jours en agitant de temps en temps. Filtrez.
Boire avec modération.
PRECAUTION PARTICULIERES :
Eviter les bains de soleil prolongés et l'exposition intensive à des rayons UV pendant la durée de l'utilisation.
Usage déconseillé pendant la grossesse.
Tenir hors de portée des jeunes enfants. Ne pas dépasser la dose conseillée. Un complément alimentaire ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée et à un mode de vie sain. 
