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Gomme d'Acacia (arabique) - Morceaux
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Gomme d'Acacia (arabique) - Morceaux | 100g, 250g

1668-250

Acacia senegal - E 414 - Utilisation alimentaire ou pour la fabrication de cosmétique - Apport de fibres solubles - Probiotique naturel - Favorise un bon transit et une bonne digestion.

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Gomme d'Acacia (arabique) - Morceaux, bienfaits, propriétés et utilisations.

 E 414 - Utilisation alimentaire ou pour la fabrication de cosmétique - Apport de fibres solubles - Probiotique naturel - Favorise un bon transit et une bonne digestion.

Quelle est la description botanique de la gomme d'acacia ?

Nom latin Acacia senegal
Noms communs Gomme arabique, gomme d'acacia, E 414.
Famille botanique La gomme d'acacia appartient à la famille des Fabacées.

Arbre à l'écorce dure et ligneuse, de couleur brun-roux, aux feuilles duveteuses et aux fleurs en capitules jaunes, qui donnent naissance à des cosses d'environ 15 cm de long (20 cm de haut).

La gomme arabique est certainement la plus ancienne et la plus connue de toutes les gommes. Les égyptiens la connaissaient sous le nom de kami et l’auraient utilisée dès la troisième dynastie (2650 av J.C) pour assurer la cohésion des bandages de momies. Cette gomme auraient aussi pu servir à la fixation des pigments des peintures hiéroglyphiques. Sans remonter aussi loin, il est possible d’affirmer sans erreur que la gomme arabique est connue depuis le début de l’ère historique.

Près de 900 espèces d’acacias sont susceptibles de fournir la gomme arabique, réparties avant tout dans la ceinture tropicale du globe. La plus grande production s’est très vite concentrée en Afrique, lui valant son autre nom de gomme Sénégal, sécrétion de divers acacias (légumineuses). 80% de la production provient de l’Acacia Sénégal (au Soudan), le reste se partage par moitié entre l’Acacia laetia et l’Acacia seyal.

La gomme s’écoule naturellement par des blessures de l’écorce des arbres ; en augmentant le nombre de celles-ci par action de la main de l’homme, on peut facilement augmenter le rendement. La production peut toutefois être très variable suivant les arbres, de 20g à 2000g par individu ; elle est en moyenne de 250g par arbre.

La gomme arabique est produite par l’exsudation des tiges d’acacias. Comme toutes les gommes, il s’agit d’une macromolécule polysaccharidique fortement ramifiée. Comme de nombreuses substances d’origine biologique, il ne faut pas s’étonner d’y rencontrer des produits minéraux et des constituants azotés. Elle est soluble dans l’eau, insoluble dans l’alcool.

Propriétés:

  • Favorise la digestion.
  • Soulage la constipation
  • Cette gomme est considérée comme probiotique naturel.

Quels sont ses principaux composants ?

La gomme d'acacia est un polysaccharide naturel (galactose, arabinose, rhamnose et acide glucuronique, un complexe arabinogalactane-protéine et en plus petite fraction une structure glycoprotéique composée de différents acides aminés.

La gomme arabique (ou meska horra ou gomme d'acacia) est un ingrédient souvent utilisé dans les pâtisseries orientales, c'est un additif alimentaire comme épaississant et émulsifiant, il permet d'apporter de la texture et du liant à un préparation.

Elle est aussi utilisée pour le collage des étiquettes, des enveloppes ou des timbres.

Dans le domaine des peintures, toutes les gouaches et aquarelles classiques ont pour liant une solution aqueuse à concentration élevée de gomme arabique. C’est aussi le meilleur fixatif pour les pastels gras ou maigres.

La gomme arabique, en regard des autres gommes, présente une solubilité particulièrement élevée dans l’eau, pouvant atteindre 50%.

La gomme arabique est incompatible avec l’alcool, les acides minéraux, les sels ferriques, les acides oxaliques et les sels de plomb.

Utilisation:

Pour la propriété prébiotique:

Dissoudre 5g à 10g de gomme d'acacia en poure ou en morceaux dans de l'eau chaude ou la tisane de votre choix.

Sucre agréablement les tisanes.

Durée de la cure 3 semaines à renouveler 2 à 3 fois si nécessaire.

Mise en garde:

Pour les intestins fragiles, il est recommandé de diviser par 2 le dosage et d'augmenter progressivement la quantité pour arriver au dosage acceptable de l'organisme. 


Tenir hors de portée des jeunes enfants. Ne pas dépasser la dose conseillée. Un complément alimentaire ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée et à un mode de vie sain.

Gomme d'Acacia (arabique) - Morceaux : ingrédients

Ingrédients

Nom Commun Nom Latin Partie de la plante
Gomme d'Acacia (arabique)* Acacia senegal Morceaux

Valeurs nutritionnelles

Informations nutritionnelles Moyennes pour 100 g de tisane infusée
Energie 3,7kJ/0,87kcal
Matières grasses 0,008g
dont acides gras saturés 0,002g
Glucides 0,2g
dont sucres 0g
Protéines 0g
Sel 0,025g

A consommer dans le cadre d'une alimentation varié et équilibrée et d'un mode de vie sain.  

Source : Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020.

Mode de conservation des plantes pour infusion

La qualité de vos plantes sèches est au cœur de nos préoccupations. Nous comprenons l'importance de conserver soigneusement ces trésors de la nature. Pour vous aider à préserver la qualité de vos plantes, voici quelques conseils pratiques que nous tenons à partager avec vous.

1. Préservez-les de l'humidité :

La première règle pour maintenir la qualité de vos plantes sèches est de les protéger de l'humidité. Nous vous recommandons de les stocker dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité ambiante. Évitez les pièces trop humides et assurez-vous de ne pas les exposer à une source de chaleur directe. Un environnement sec contribuera à préserver la saveur et l'efficacité de vos plantes.

2. Protégez-les de la lumière :

La lumière peut altérer la fraîcheur et les propriétés des plantes des plantes sèches. Ainsi, veillez à les conserver dans un endroit sombre ou utilisez des récipients opaques pour les protéger des rayons UV. Cette précaution garantira non seulement leur qualité, mais aussi leur goût authentique.

3. Éloignez-les des nuisibles :

Les mites et les insectes peuvent rapidement compromettre la qualité de vos plantes sèches. Pour éviter cela, gardez-les loin des denrées alimentaires comme les farines et les sucres en vrac qui pourraient attirer ces indésirables. Optez pour des contenants hermétiques pour une protection maximale. De plus, n'oubliez pas de nettoyer régulièrement le lieu de stockage pour prévenir toute infestation.

En suivant ces conseils simples mais essentiels, vous assurerez à vos tisanes bio ou naturelles une conservation optimale. A l'Herboristerie du Valmont, nous sommes engagés à vous offrir non seulement des tisanes de qualité exceptionnelle, mais aussi des conseils pratiques pour vous accompagner dans votre quête de bien-être naturel.

Gomme d'Acacia (arabique) - Morceaux avis

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Florian D. publié le 25/05/2024 suite à une commande du 23/04/2024

5/5

Nickel

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Stephanie P. publié le 19/02/2024 suite à une commande du 18/01/2024

5/5

J’ai acheté cette gomme pour faire des pastilles à la propolis. C’est très bien

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Amal E. publié le 07/12/2023 suite à une commande du 31/10/2023

5/5

Trés bon produi👍🏻

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Jacky J. publié le 08/08/2023 suite à une commande du 01/07/2023

5/5

Gomme arabique de qualité à un prix correcte. Je recommande. Et le produit... et la boutique.

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Imane E. publié le 24/04/2023 suite à une commande du 16/03/2023

5/5

Très bon produit

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Gomme d'Acacia (arabique) - Morceaux Caractéristiques

Forme
Plante sèche en vrac, Encens, Résines et Gommes, Vrac
Nom commun - Actif Naturel
Gomme d'Acacia (arabique)
Nom latin
Acacia senegal
Mode de préparation
Soluble dans l'eau chaude.
Utilisation traditionnelle
E414 - Epaississant et Emulsifiant naturels - Usage alimentaire ou cosmétique.
Qualité
Conventionelle
ean13
5425021013771

Gomme d'Acacia (arabique) - Morceaux, nos recettes et articles.

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