Contribue à stimuler l'appétit. Contribue au maintien d'un taux de cholestérol normal. Stimule les défenses immunitaires. Stimule et facilite la digestion. Contribue à un métabolisme lipidique normal. Contribue à la santé et la mobilité des articulations. Contribue à la santé des articulations et des os. Contribue au maintien d'une fonction intestinale et hépatobiliaire normale. Contribue au maintien d'une santé musculaire normale. Contribue au maintien d'une santé respiratoire normale.
Déconseillé en cas d'occlusion des voies biliaires. Déconseillé en cas de grossesse.
| Nom latin | Curcuma longa ou curcuma domestica |
| Noms communs | Safran des Indes, Racine de Safran. |
| Famille botanique | Le curcuma appartient à la famille des Zingibéracées. |
Proche parent du gingembre, le curcuma est une plante vivace d'environ 1 m de hauteur, originaire du sud-est de l'Asie. Il est actuellement cultivé dans toutes les régions suffisamment chaudes du globe. L'Inde en est le plus gros producteur, suivie de l'Indonésie, de la Chine, du Bangladesh et de divers pays d'Amérique du Sud et des Antilles.
C'est le turmeric des pays anglophones.
Son épais rhizome, jaune orangé à la saveur chaude, légèrement amère, donne de longues feuilles engainantes, veinées, et de petites fleurs jaunâtres surmontées de bractées roses.
On le multiplie par bouturage du rhizome sur des sols bien drainés et sous un climat humides et chaude.
Le rhizome renferme des hydrates de carbone, un principe amer, de la curcumine, pigment qui lui donne sa couleur intense, une oléo-résine et une essence aromatique riche en zingibérène et en turmérone.
Huile essentielle (3 à 5%), zingibérène et turmérone,. Curcuminoïdes (curcumine +/- 5%), principes amer, résine et composés phénoliques dérivés de l'acide caféique.
Le rhizome de curcuma est surtout employé comme condiment frais en asie du Sud-est, séché et pulvérisé en Inde. Il entre dans la composition de la poudre "curry". On l'utilise autant pour la belle couleur jaune qu'il donne aux aliments que pour l'arôme particulier qu'il leur apporte.
Souvent nommé à tort "safran" et fréquemment confondu avec la véritable épice de ce nom, le curcuma est un condiment important de la cuisine créole.
Le rhizome de curcuma donne aux tissus une magnifique couleur jaune d'or. C'est une plante tinctoriale appréciée depuis des millénaires en Orient.
Anonymous A. publié le 21/02/2022 suite à une commande du 05/02/2022
Au premier abord le séchage me paraît un peu trop , les racines ressemble à des caillou au niveau dureté , je verrai à l’usage par la suite
Anonymous A. publié le 08/06/2021 suite à une commande du 22/05/2021
Parfait comme d'habitude
Anonymous A. publié le 20/11/2020 suite à une commande du 05/11/2020
Très bien
Anonymous A. publié le 18/06/2019 suite à une commande du 03/06/2019
Antioxydant indispensable pour le bien de notre santé !
Ingrédients |
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| Nom Commun | Nom Latin | Partie de la plante |
| Curcuma* | Curcuma longa | Rhizome entier |
*Biologique BE-BIO-03|01.
Afin de profiter des bienfaits du Curcuma longa, préparez-le en décoction, comptez 1 morceau de rhizome et 3 à 4 grains de poivre noir, pour une tasse de 250 ml d’eau froide. Faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, laissez encore infuser pendant 10 minutes avant de filtrer.
Buvez-en 1 à 3 tasses par jour au début des repas.
Le poivre noir aide à l'assimilation de la curcumine, un des principes actifs du curcuma long.
On parle du curcuma en Épices et aromates dans cet article :
Le curcuma longa est une plante médicinale utilisée depuis des millénaires pour ses vertus antioxydantes, anti-inflammatoires, de nombreuses études ont mis en évidence ses bienfaits sur la santé ...
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Il peut être difficile de comprendre les nuances entre une infusion ou une décoction. Pour vous aider a vous y retrouver nous avons rédigé un article qui vous expliquera tout sur ces différents modes de préparation.
Contribue à stimuler l'appétit. Contribue au maintien d'un taux de cholestérol normal. Stimule les défenses immunitaires. Stimule et facilite la digestion. Contribue à un métabolisme lipidique normal. Contribue à la santé et la mobilité des articulations. Contribue à la santé des articulations et des os. Contribue au maintien d'une fonction intestinale et hépatobiliaire normale. Contribue au maintien d'une santé musculaire normale. Contribue au maintien d'une santé respiratoire normale.
